面粉能放多久這和環境有關系 。面粉最怕受潮和高溫，因此夏季儲存要格外當心 。最好別把面粉放在布袋里 。一來容易吸潮結塊 ， 二來很容易長蟲 。如果發現面粉結塊就最好別吃了，這說明它已經受潮，可能已經被微生物感染而發霉了 。面粉是所有糧食中最容易生蟲的，因此要裝在密封的容器里，比如密封袋、大飲料瓶、保鮮盒等 。如果面粉本來就是用塑料袋裝的，直接將袋口系緊即可 。如果發現面粉已經生蟲，也最好不要吃了
###其它資料參考###不可以使用 。
面粉的保質期常溫下是6~12個月不等 。如果在北方不放在高溫潮濕的地方，也可以延長到24個月 。但面粉一旦過期絕不可食用 。面粉放置時間長了，會出現部分腐爛變質，微生物會不斷加快繁殖，產生大量有毒物質 ， 這些有毒物質會向未腐爛部分繼續擴散，即便吃的是未腐爛部分，其中的毒素依然會對人體形成威脅 。
面粉：
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用面粉制成的食物品種繁多 ， 花樣百出，風味迥異 。
我們常說的“面粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的面粉 。小麥粉按性能和用途分為專用面粉（如面包粉、餃子粉、餅干粉等）、通用面粉（如標準粉、富強粉）、營養強化面粉（如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營養強化面粉等）；
按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標準面粉、普通面粉等；按筋力強弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉 。
###其它資料參考###不可以吃 。
因為面粉的保質期應該12個月左右 。面粉過期危害巨大，時間放長了之后會長蟲，蟲卵在生產時一般會用高溫殺死 ， 但還是會有部分蟲卵留存，溫度濕潤就會激活從而長蟲 。這種蟲行業叫粉甲蟲，會產生一種叫“苯醌”的毒素 ， 是致癌物 。
即使是放了一年的面粉沒有明顯的發霉和生蟲變黃，而且沒有什么異味 。理論上是能夠食用的，不過畢竟時間長了，面粉營養物質的成分就越低，所以還是不吃為宜 。
選擇面粉技巧
1、白度
面粉顏色將直接影響面包的顏色 ， 越近麥粒粉心部分的顏色則越白，面粉品質則好，所以由面粉的顏色可以看出面粉的好壞 。不可以用漂白劑漂白，但是過度的漂白，顏色則為死白灰色不良，但對于制作硬式面包，面粉的顏色并不重要 。
2、面筋強度
面粉內的面筋構成面包的網狀結構，如果網狀結構過于軟弱將無法做出良好的面包 。
###其它資料參考###不可以 。
國家沒有規定面粉的保質期，市場上大部分面粉標注的保質期為6個月或12個月 ， 這是面粉企業根據面粉的實際情況而定的 。
儲存面粉時一定要保證通風 ， 面粉最怕潮濕和高溫，因此夏季儲存要格外注意 。
###其它資料參考###面粉的保質期限由3至12個月不等，最佳食用限期會因應季節或天氣而有影響 ， 天氣潮濕的話，需要儲存在相對陰涼干燥的地方 。
優質面粉質地純凈，干燥松散 ， 用手攢緊再松開后，面粉不成團，用手指捻面粉，有細膩滑爽之感，放在口中味淡、無異味，加水和成面團、用手揉搓和拉抻時，手感有勁 。
如果顏色發黑發青，聞之有霉臭或酸苦氣味 ， 抓一把面粉鋪在手掌上，有面疙瘩或雜質，嘗后有異味有霉臭或酸苦感 ， 或把手插在面粉中有熱乎感，則是發霉的劣質面粉 。
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