卷心菜和什么做餡子好吃 _圓白菜

圓白菜餡餃子怎么做好吃？

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圓白菜素餃子做法一，
材料
"圓白菜 1/3顆","紅蘿卜 1/2條","黑木耳 5朵","鮮香菇 4朵","煙熏豆皮與生豆皮各2片","米酒 1匙","醬油 4-5匙","蠔油 3匙","玫瑰鹽少許","香油少許","胡椒粉少許","玉米粉少量","水餃皮 95個"
做法
1:菜與其他配料用食物調(diào)理機打碎。除了豆皮以外，豆皮先切條狀，用少許油煎豆皮至兩面微焦香再起鍋待涼切碎。紅蘿卜碎、香菇碎、及黑木耳碎加油拌炒出香味，稍微加少許鹽調(diào)味即起鍋放入高麗菜碎里。豆皮碎也加入拌勻，就可以開始調(diào)味道。
2:醬油及其他調(diào)味緩慢加入，請不要ㄧ次將所有調(diào)味料倒了，以免味道太重而無法補救。調(diào)好味道再灑些玉米粉使它有些黏著性，拌勻及可以開始包水餃。2.ㄧ張水餃皮配飽滿餡料（餡料豐富可以包進去的成度）
圓白菜素餡餃子做法二，
材料
面粉200g，圓白菜60g，鹵水豆腐約100g，干木耳40g，醬油1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g），芝麻香油少許
做法
1、鹵水豆腐瀝去水分，用手捻碎。干木耳用冷水泡發(fā)好，去掉根部，洗凈泥沙，剁碎。
2、菠菜擇洗干凈，放入滾水中汆燙1分鐘，撈出，切成小段，放入攪拌機中，加入40ml冷開水，攪打成菠菜糊。用細篩網(wǎng)將攪打好的菠菜糊過濾，瀝出菠菜汁，菠菜茸留用。
3、將攪打好的菠菜汁逐次加入面粉中，并用手不停攪拌，和成一個軟硬適中的面團，用保鮮膜包好，醒置30分鐘。
4、將豆腐碎、木耳碎和菠菜茸混合，調(diào)入醬油、鹽和芝麻香油，攪拌均勻成餡料。
5、將和好的面團均勻分成兩個，揉成一長段，然后將長段壓扁，搟成長方形的皮，整個鋪在餃子模具上。
6、取適量餡料放入餃子皮的每個窩中，將另一張餃子皮鋪在餃子模具上，捏合邊緣，包成心形的餃子。
7、大火燒開蒸鍋中的水，放入包好的餃子，大火蒸15分鐘左右即可。

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卷心菜豬肉餃子餡需要把卷心菜洗干凈，直接。掰碎而不要切。用適量的鹽殺出水，以后。將鹽水放著，不要丟棄。豬肉剁碎以后。半路有。拌入調(diào)料。將殺出水的卷心菜擠干水分。加入肉中。繼續(xù)攪拌。攪拌過程當(dāng)中將殺出來的卷心菜的鹽水。1.1點。放在肉餡當(dāng)中，使其增加口感和鹽分。最后。當(dāng)卷心菜和豬肉。筷子插上去不倒，即可。先放入冰箱冷藏20分鐘，然后再取出攪拌攪拌后再放入冰箱十分鐘。取出即可，保險這樣做出來的餃子餡松軟口感非常細膩。
###其它資料參考###材料
主料：面粉適量；
輔料：粉條適量、茴子白一顆、胡蘿卜半個
卷心菜包子
1
一、茴子白切的稍微大一些，用開水焯一下
2
二、胡蘿卜用擦子擦絲，中間切兩刀
3
三、粉條泡軟切碎
4
四、肉餡用蔥，姜，耗油，老抽，水，五香粉提前腌制
5
五、以上食材放在一起，起火熱花椒油倒入，加鹽
6
六、發(fā)過的面揉光，開始分等分搟面皮
7
七、包好
8
八、鍋開后放入大火20分鐘出鍋

###其它資料參考###包菜的調(diào)餡方法步驟：
第一步：圓白菜1個、雞蛋4個、蝦皮適量、姜少許、蔥適量。
第二步：開始和面。往面粉中緩緩的倒入適量的溫水，和成稍硬一點的面。接下來，蓋上保鮮膜，靜置1個小時。（面靜置的時間一定要夠長，這樣做好的餃子皮口感才好。）