艾糍要蒸多久 _卵形

廣東艾糍的做法是什么？？

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廣東艾糍的做法如下：
原料：艾葉、糯米粉、糖、花生、油等。
1、艾清洗干凈，鍋里燒一鍋開水，水開后將洗干凈的艾倒入鍋里出一下水。汆水后撈起放到干凈的清水中清洗兩次，去除澀味。
2、洗好后再次煮艾，水量為沒過艾即可，水開后倒入40克枧水，繼續煮，不必蓋鍋蓋。煮至用手輕輕捏葉子會爛就可以撈起。
3、把艾趁熱放入糯米粉中揉搓，如果水份不夠就加枧水（70克，逐次加）。到加完枧水后，粉還是不夠軟，就可以加剛才煮艾的水揉粉。
4、拿艾去料理機打碎，其實煮爛的艾不必打，大力揉搓也可。
5、揉好后分劑子包餡料就行了，用模具壓了一下，。煮好艾趁熱揉粉哦，加艾水也要加熱。
6、在蒸盤里涂一層油，把艾糍放在蒸盤里蒸大概40分鐘，就可以出鍋了。

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用料
糯米粉1000克
新鮮艾葉適量
白糖適量
鮮冬菇10朵
脊里肉100克
蠔油適量
小蘇打2克
鹽適量
艾糍的做法
1、新鮮艾葉摘好洗凈
2、水燒開后加小蘇打，放入艾葉燙一燙撈出放水中沖去溫度
3、艾葉切碎打成汁
4、鮮冬菇泡洗干凈切碎，脊里肉切成肉未，炒香后調味
5、用不粘鍋把艾葉汁煮開加入適量白糖、鹽
6、加入干糯米粉，邊煮邊攪拌
7、煮成很濃稠的糊糊狀后關火盛出
8、趁熱往艾葉糊里加干糯米粉揉成稍干的粉團
【艾糍要蒸多久】9、粉團搓成條再切成大小均等的面劑
10、將面劑滾圓后壓開包入餡料
11、用包包子的手法收口搓圓底部墊油紙
12、水開后調至中火蒸10~12分鐘，因為面團是生熟粉、餡料是熟的不用蒸太久，蒸的時間過長會塌成一塊形響一外觀，10分鐘時掀開蓋子看看，如果面團往下塌至底部扁平就可以出鍋，假如底部還沒變平就再蒸2分鐘
13、生熟粉做的皮軟糯而不粘，咬上一口~艾葉的清香渾合著餡料的香氣讓我停不住口
###其它資料參考###青團一般要蒸10-15分鐘左右即可。青團主要是由糯米粉加青汁，攪拌均勻若成團制成的，除了糯米粉比較難蒸熟一點，其他食材是很好蒸熟的，一般要是沒有餡料的青團，那么10分鐘左右就可以蒸熟了。
但要是里面有餡料，那么蒸的時間就要長一些，一般最長15分鐘左右也可以蒸熟，所以說青團蒸熟的時間在10-15分鐘左右。冷凍的青團，由于置于冷凍室中進行保存，溫度比較低，會將青團凍的比較硬，這樣的青團蒸熟的時間會相對較長一些，一般需要15分鐘左右，要是青團比較大，同時又含有餡料，那么蒸熟的時間會長一些，需要花20分鐘左右的時間。
###其它資料參考###艾草青團的做法
簡介清明時節吃青團是南方一帶的傳統習俗，艾草是一種野生的草.做出的青團有一種特別的清香味，而外表又青綠無瑕，眼下正是艾草又鮮又嫩的生長期是吃艾草青團的最佳時節。
材料
糯米粉100克.澄面30克.艾草汁75克.開水15克.花生芝麻餡適量
做法
1、將適量的艾草洗凈放開水鍋焯燙一分鐘撈出，放入料理機.加少許水攪打成漿過濾成汁。
2、澄面加15克開水混合揉成面團，糯米粉加75克艾草汁混合后再加入澄面團反復揉捻成面團。
3、分成五份包入餡料搓圓，紙杯刷油放入青團擺放在蒸格上開水鍋蒸8分鐘即可。