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甜酸番薯什么時(shí)候放醋最好( 二 )

生活百科番薯


###其它資料參考###煮番薯不適合放醋 ， 會(huì)影響口味，只放糖比較合理 。
一、將番薯洗凈，刮去皮，撬成小塊，放水中浸泡四至六小時(shí)，其間換水五、六次，取出，晾去水分 。
二、取小鍋置中火上烘熱 ， 倒入花生油，將老姜拍扁，下鍋略炒 ， 再將番薯塊下鍋炒透，加清水750克，煮沸，放入
###其它資料參考###做法一 ， 番薯粥
材料
"番薯 2個(gè)","","大米 一大碗",
做法
1:將番薯洗干凈，去皮
2:將去皮后的番薯切成塊 ， 放置盤中，待用
3:將將大米反復(fù)清洗三遍，放置一旁，待用
4:接著，倒入適量的水，將切好的番薯和洗干凈的大米放入砂鍋中 ， 蓋好鍋蓋
5:然后開火，先用武火燒沸騰后，轉(zhuǎn)用文火
6:30分鐘后，成品完成，請(qǐng)享用
小訣竅
請(qǐng)選用新鮮的食材 ， 新鮮的，新鮮的，新鮮的
煮粥的時(shí)候，喜歡喝稀一點(diǎn)的粥 ， 水可以多加一點(diǎn)
在煮紅薯粥時(shí)，一定要趁熱吃，冷了后吃，容易引起泛酸
做法二，番薯鱸魚湯
材料
"番薯 600克","鱸魚 1條","姜 10克","鹽 適量"
做法
1:將番薯去皮洗凈，切成1厘米正方粒
2:將姜切片
3:燒熱白鑊，加入姜片烘至金黃色
4:取出姜片備用，加少許油
5:用廚房紙將魚印干 ， 在魚身上斜切幾刀
6:將魚放入燒熱的煎鍋中，煎至兩面金黃色
7:加入姜片及番薯粒
8:將所有材料加入鍋中，加入足夠份量的水蓋過魚身，煮滾后再煮30分鐘
9:加鹽調(diào)味即成
做法三，蜜糖番薯
材料
"小番薯（數(shù)條） 12～15條","麥芽糖1:1 1大湯匙","砂糖1:1 1大湯匙",
做法
1: 數(shù)小條的番薯，（我喜歡吃黃肉的）.
2: 麥芽糖，砂糖
3: 麥芽糖1:1砂糖（依番薯的量增減糖份）
4: 將糖融化成液態(tài)，放入地瓜不加水，不加水，不加水
5: 不加水 ， 以小火慢慢煮 ， 器具輔助輕輕翻動(dòng)
6: 全程過程人不可消失 ， 否則回來就焦黑黏鍋 。不斷淋糖漿使地瓜均勻上色有亮度～但同時(shí)地瓜也熟透了，挾取時(shí)要小心斷裂 。
7:上桌 。
做法五 ， 拔絲紅薯
材料
紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法
1、紅薯洗去泥沙后刮皮 ， 然后切成滾刀塊 。邊切邊轉(zhuǎn)動(dòng)紅薯就是滾刀塊了 。
2、鍋里油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸，務(wù)必將紅薯炸得外脆里嫩才行 。等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油 。
3、不粘鍋里放1勺油，油熱后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡時(shí)，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉(zhuǎn)紅，這時(shí)立刻關(guān)火，將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿 。
4、吃的時(shí)候趁熱上桌，并隨帶一小碗涼的飲用水 。
小訣竅
1、炸紅薯的時(shí)候要外脆里嫩，紅薯要全部成熟，如果覺得一遍炸不好，那就復(fù)炸一次 。
2、對(duì)于新手來說，用油熬糖更容易成功，油無需太多，因?yàn)橛桶咎强梢钥搭伾惺拢亲兂山鸺t色即熬好了，水熬就復(fù)雜多了，火候更難掌握 。
###其它資料參考###吃番薯能喝蘋果醋 。
蘋果原醋是采用二次發(fā)酵而成的，二次發(fā)酵通常指的是液態(tài)發(fā)酵，液態(tài)發(fā)酵的蘋果原醋是以濃縮蘋果汁或者鮮蘋果汁為原料，先發(fā)酵成高純度蘋果酒，然后接入醋酸菌種，進(jìn)行醋酸發(fā)酵，把酒精代謝為醋酸 。它與固態(tài)發(fā)酵不同，固態(tài)發(fā)酵是以蘋果初加工時(shí)的下腳料，如果皮、果心、小果、落果等，先破碎，然后攪拌入麩皮，發(fā)酵酒精和發(fā)酵醋酸同時(shí)進(jìn)行 。特點(diǎn)與作用： 蘋果醋有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它不僅有護(hù)膚作用，而且能解酒保肝防醉，酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒后一杯可以解酒防醉 。男人多食用蘋果醋，同樣健康養(yǎng)生 。

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