###其它資料參考###意思是自己做的面包卷卷幾圈 。
小四卷和小五卷的意思是自己做的面包卷卷幾圈，小四卷，放在烤箱第四層，溫度先上下100度烤20分鐘，然后轉上180度下150度烤10分鐘，成品正卷和反卷都可以，自己的喜歡的樣子來成品即可 ， 小五卷 ， 放在烤箱第三層，溫度先上下90度烤20分鐘，然后轉上180度下150度烤10分鐘 。
面包卷是一道糕點，制作原材料有小蔥、火腿腸、黃油、面粉，口味偏甜 。
###其它資料參考###1.把蛋清分到無油無水盆內 。
2.蛋黃在另一盆內加糖拌勻，再加入油和水拌勻 。
3.低粉過篩加里用一字形式芝字形手法拉動慢慢拌勻 ， 到無顆粒狀為止
4.蛋清加幾滴檸檬汁或白醋，加三分之一的糖(13克)用打蛋器打到出魚眼泡，再加13克繼續打出現如啤酒末樣最后糖全部加進 ， 打到打蛋提起的蛋液有小彎勾 。不必太硬 。
5.烤箱預熱，取打好蛋清三分之一倒入蛋黃糊里輕翻切拌，看不到蛋清再把拌勻的糊倒入蛋清里，用刮刀翻切拌勻，盡量快點 。
6.拌好的糊倒入鋪了油紙的烤盤里 ， 抹平后入烤箱150℃烤20分鐘
7.熟后，扣下，揭去油紙 。涼到還有余溫時用另一張油紙卷起 ， (可以抹上喜歡的奶油等等)放入冰箱冷藏三小時 。
###其它資料參考###奶油小四卷的做法
1.
蛋黃里面加糖10克，加玉米油，加水 ， 攪拌均勻 ， 篩出低筋面粉攪拌均勻 。不要劃圈攪拌哦 。
2.
蛋白中打至粗泡分次加糖打至濕性偏硬發泡 。
3.
取三分之一的蛋白加入蛋黃糊攪拌均勻，再倒入蛋白中，用切拌或翻拌的手法攪拌均勻 。
4.
【小四卷烤多久】倒入模具中，震幾下，讓里面的大氣泡出來 。
5.
放入預熱170度的烤箱，中層，20分鐘 。
6.
出爐后震一下，放溫熱時倒扣，直接扣在干凈的油紙上 。
7.
將奶油抹上蛋糕片上 ， 起始端厚些，越往尾端越薄些 ， 尾部三厘米處不抹 。
8.
借助搟面仗把蛋糕卷卷起來，放冰箱冷藏30分鐘定型即可 。
###其它資料參考###1、材料：雞蛋 4個，細砂糖 40克，牛奶 40克，葵花籽油 40克，低粉 40克 。（細砂糖10克蛋黃 ， 30克蛋白，也可以全部放蛋白中） 。
2、奶油小四卷的做法：把蛋白打至粗泡，分次加細砂糖打至濕性偏硬的狀態 。放入冰箱冷藏待用 。
3、蛋黃加糖用打蛋器打到蛋黃發白 ， 糖融化，加入油繼續攪拌均勻 。加牛奶攪拌均勻 。篩入低粉 ， 用刮刀拌均勻后過濾一下，這樣蛋糕糊更細膩 ， 不過濾也可以，隨自己 。
4、從冰箱取出蛋白 ， 取3分之1蛋白加入蛋黃糊切拌均勻 。然后倒回到剩余的蛋白切拌均勻 。
5、金盤鋪上油紙，這樣脫模的時候方便，然后把蛋糊倒入三能金盤28*28鋪平，震幾下 ， 用牙簽來回劃幾下，消除小氣泡，入預熱180度烤箱 ， 中層烤18分鐘 。
6、出爐震一下，冷卻幾分鐘倒扣脫模 。
7、脫模的時候，烤網墊一張油紙，蛋糕直接倒扣在油紙上，用刀斜切一點，再把打發好的奶油涂抹在蛋糕上 。
8、借助搟面杖慢慢卷起蛋糕 。
9、整形后入冰箱冷藏半小時 。
10、吃的時候拿出來切成自己喜歡的厚度即可 。
###其它資料參考###用料雞蛋4個水40克色拉油40克細砂糖40克低筋面粉40克抹茶粉4克淡奶油60克糖粉10克草莓適量
抹茶草莓小四卷的做法
蛋清蛋白分離，將蛋白放入無油無水的容器里 。
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