啤灑燜酥魚
原材料：鯉魚500克 ， 青、尖椒各1個，啤灑1罐，姜，蒜，蔥 ， 白胡椒粉，鹽，海鮮醬油 。作法1、鯉魚去棒骨切塊狀 ， 青紅辣椒切片，姜切絲，蔥斷開，蒜拍松 。2、油炸小魚放小碗中 ， 添加鹽和胡椒粉提早腌漬三十分鐘 。3、鍋里加點油，添加油炸小魚漸漸地煎，小火煎雙面發黃 。4、把油炸小魚撥四周 ， 正中間放進姜、蒜和蔥，煎出香味 。5、倒進啤灑 ， 再倒入海鮮醬油 。6、燜至啤灑接近干時，放進青紅辣椒塊，收汁就可以 。
干鍋牛蛙
作法：泡發的木耳50克、窩筍50克、鴨胗50克入寬水焯透后撈起控干 。美蛙250克屠宰治凈，打花刀成一小塊，納盆后接雞精2克、鹽3克、米酒5克翻拌，再放雞蛋1個、小麥面粉15克、木薯淀粉15克、吉士粉5克抓勻退漿，放入五成熱煎炸至色澤金黃色、外酥里嫩，撈起來瀝油預留 。將打花刀后美蛙納盆后接調味品翻拌，再放雞蛋、小麥面粉等抓勻退漿，放入五成熱煎炸至色澤金黃色、外酥里嫩 ， 撈起來瀝油預留
鍋入底油熱，下圓蔥塊150克稍煸，加入少量鹽、雞精翻勻，出鍋墊入盤里 。鍋入料油100克燒沸五成熱 ， 下大蒜瓣75克爆香，加杭椒圈100克、小米椒圈15克、干辣椒段40克煸至辣香逸出，玄火下干鍋醬75克，上走紅炒勻 ， 然后倒進焯好的食材、炸好的美蛙及其炸薯片50克、萵筍段50克、大蔥段30克走紅油爆勻稱，擺盤裝飾后撒芝麻，裝點香萊段就可以走菜 。
連藕炒秋葵
原材料：連藕2根（九孔）、黃秋葵2根、紅蘿卜一根、葵花子油、食鹽、生抽醬油、味精各適當 。作法：1.連藕切成小塊，紅蘿卜也切成小塊；2.黃秋葵切成片；3.菜鍋熱，下適當油，先松紅蘿卜爆鍋，隨后下藕丁，一起煸炒；4.加食鹽少量 ， 再次煸炒，再倒入黃秋葵；5.放少許冷水和生抽醬油，主要目的是上色；6.出鍋前上灑一些味精就可以 。
###其它資料參考###秋葵炒肉的做法
秋葵洗凈，豬里脊切小條 。洗秋葵的時候要注意秋葵外面的小毛毛 ， 雖小卻還是有些扎手的 。
切好條的豬里脊加鹽、料酒、淀粉，抓勻，腌一會 。
秋葵焯水 ， 顏色變翠綠就可以拿出，冷水沖一下，這樣炒的時候才不會變色 。
秋葵去頭尾，切成小段，晾干水 。
大火熱鍋 ， 等鍋熱了之后放油 ， 改小火，將腌好的里脊肉放入油中煸炒，等肉變色即可盛出 。
用剛才炒肉剩下的一點油炒秋葵，稍微翻炒幾下加入少許鹽，再放入剛才盛出的里脊肉一起翻炒，出鍋前放適量鹽、鮑魚汁調味 。
小貼士
秋葵過水后要用冷水沖一下，這樣出來顏色才好看；腌里脊肉的時候也可以再放入雞蛋清，沒有料酒也可用啤酒代替；炒之前大多數人喜歡蔥蒜爆鍋，都可以的，我自己不喜歡，所以一般都不爆鍋，而且肉已經用料酒腌過，沒有腥味了的；最后調味根據自己口味放入不同調料即可 。
###其它資料參考###一 肉片炒秋葵
材料:
凈肉片50克 ， 黃秋葵10根 。
做法:
黃秋葵洗凈切片備用 。鍋內放入適量的食油 ， 開中火 。鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黃秋葵繼續炒 。加入適量的鹽、黃酒繼續炒 。菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可 。
二 黃秋葵炒番茄
材料:
黃秋葵6根,番茄1只.
做法:
黃秋葵、番茄洗凈切片備用 。鍋內放入適量的食油,開中火 。鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黃秋葵翻炒 。加入適量的鹽、黃酒繼續炒 。菜熟后加入入適量的味精拌勻即可 。
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