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炒秋葵放點啤酒或什么( 三 )

生活百科翻炒


三 蘑菇炒秋葵
材料:
秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，雞精，白胡椒面
做法:
秋葵去頭尾，切段，蘑菇開半 。熱鍋下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻幾下放鹽，攪拌均勻放入勾玻璃芡（玉米粉、雞精、白胡椒面） 。
四 蒜味秋葵
材料:
秋葵120公克，蒜頭4顆，辣椒1/2枝，糖1/2小匙，香油1小匙，醬油膏2大匙
做法:
秋葵洗凈，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝干去蒂，擺盤備用 。蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調味料拌勻成淋醬 。將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可 。
五 秋葵炒雞蛋
材料:
黃秋葵三根,雞蛋二只.
做法:
黃秋葵洗凈切片備用.雞蛋打散備用 。鍋內放入適量的食油,開中火 。鍋熱后倒入黃秋葵片翻炒.加入打散的雞蛋翻炒 。加入適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉拌勻,菜蛋熟即可 。
六 秋葵燒牛肉
材料:
牛腱肉（beefshank）450克，秋葵200克，削去蒂頭，西紅柿140克，切塊，洋蔥100克，切塊，太白粉（粟粉）11/2茶匙，蔬菜油2湯匙，酒1湯匙，西紅柿醬3湯匙，醬油2湯匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙
做法:
牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片 。取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水 。炒鍋下油，大火加熱 。洋蔥下鍋爆香 ， 下牛肉、酒 ， 拌炒片刻 。隨后加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽 ， 煮沸后 ， 改小火燜煮約1小時 ， 至牛肉熟透 。加入秋葵 ， 煮熟 。以太白粉水勾芡 ， 即可上桌 。
七 芝麻秋葵炒肉片
材料:
火鍋肉片120g秋葵150g玉米筍100g紅蘿卜50g蒜頭1小瓣食用水適量白芝麻適量鹽巴1小匙醬油0.5大匙米酒0.5大匙
做法:
先備好以上食材：肉片切成適當大小后 ， 加入腌料組食材腌制5分鐘 。秋葵刷洗干凈后 ， 對切 。玉米筍洗凈后 ， 對切 。紅蘿卜去皮后 ， 切成長條狀 。蒜頭去膜后，拍碎 。熱鍋，加入少許油，以中小火先將肉片放入鍋中炒至表面變色，將肉片夾起備用 。同鍋不需清洗，放入蒜頭爆香 。加入紅蘿卜翻炒 。加入秋葵+玉米筍+適量食用水拌炒，蓋上鍋蓋，悶煮約3分鐘 。待湯汁收收干后，放入肉片至所有食材熟透 。最后依個人口味調味 。盛盤后撒點白芝麻 。
【炒秋葵放點啤酒或什么】八 秋葵佐腐乳醬
材料：
豆腐乳3塊細砂糖適量蒜末適量香油適量開水適量
做法：
秋葵燙熟備用 。豆腐乳用熱水調成水狀再加入所有調味料即可 。最后就可以上桌了 。

###其它資料參考###清炒秋葵的做法1
制作時間：10分鐘
難易程度：一般
口味：蒜香
分類：炒菜
主食材：秋葵300克、青椒1個
輔料：大蒜1瓣
步驟：
1、秋葵洗凈去蒂 ， 斜刀切片；
2、青椒1個切絲；
3、大蒜1瓣切蒜末；
4、鍋內放入適量油 ， 油溫燒至7成熱；
5、放入蒜末炒香；
6、放入秋葵、青椒絲翻炒1分鐘；
7、放入鹽一勺；
8、雞精一勺；
9、炒勻后即可出鍋 。
清炒秋葵的做法2
1、準備適量秋葵 ， 用清水洗干凈 。
2、鍋中加適量清水燒開 ， 加入一勺鹽，放入秋葵焯水1分鐘左右，撈出過涼水 。
3、焯過水的秋葵瀝干水分，斜切成1厘米左右的厚片 。大蒜2瓣切成末 。
4、鍋中倒入少許油燒熱，下蒜末爆香 。
5、倒入秋葵翻炒2分鐘 。

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