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牛肉丸蒸什么好吃( 三 )

生活百科牛肉丸


11. 好吃的牛肉丸子，蒸完會有很多湯汁 ， 不喜歡的可以倒掉 ， 但如果 一次吃不了 ， 可以留一點點湯汁，放冰箱里，吃的時候熱一下就行
###其它資料參考###材料
牛肉碎250克 ， 肥豬肉碎60克，腐竹皮100克，蔥末30克，香菜末30克，調味料：鹽12克，糖15克，生粉20克，馬蹄粉20克，雞粉10克 ， 清水100ML，香油10ML
做法
1.1.腐竹皮用開水泡軟，瀝干水分，切小塊，備用；
2.2.碗里放入鹽 ， 糖 ， 生粉，馬蹄粉 ， 雞粉和水攪拌成粉漿；
3.3.另取一大盤放入肉碎攪拌至起膠后，加入1/2的粉漿攪拌至粉漿完全被肉碎吸收后再加入剩下的粉漿 ， 并重復攪拌至粉漿加完；
4.4.然后再加入蔥末，香菜末和麻油充分攪拌均勻；
5.5.盤底墊上腐竹皮，將牛肉餡擠成丸狀，放在腐竹皮上；
6.6.大火蒸10分鐘即可 。
###其它資料參考###材料
雞蛋 1顆,牛肉丸 2顆,少許橄欖油 適量
做法
1、烤模放點橄欖油,打一顆蛋 放上2顆牛肉丸 。
2、大同電鍋蒸,外鍋加一杯水,完成后加上少許一式香料粉~輕松完成運動后的食物~
###其它資料參考### 蒸牛肉丸是一道家常類美食，制作原料主要有牛肉、肥豬肉碎 。下面就是我為大家帶來的蒸牛肉丸做法，希望能夠幫到大家！
1、將姜和大蒜切成碎末 。
2、將雞蛋打入裝牛肉餡的碗中 ， 加適量的淀粉 。
3、將牛肉餡、雞蛋和淀粉沿著一個方向攪拌 。
4、將牛肉餡做成丸子形狀放入盤中 ， 上蒸鍋大火蒸熟 。
5、平底鍋少放點油，燒熱 ， 然后放入姜和蒜爆香 。
6、放點醬油 ， 翻炒幾下 。
7、放一點水，放入水淀粉 ， 調成醬汁 。
8、將醬汁倒入牛肉丸中，點綴好上桌 。
自制牛肉丸做法小貼士
煮好的牛肉丸冷卻后可以放入冰箱冷凍，要吃的時候解凍即可
涮牛肉丸的具體做法步驟
1.大蘿卜、葫蘿卜、土豆洗凈 ， 土豆去皮 ， 分別 把大蘿卜、葫蘿卜、土豆切成塊 。
2.牛肉餡加植物油、鹽、花椒面、雞精、蔥花、姜末、醬油、雞蛋拌勻，再加淀粉攪拌均勻 。
3.鍋內放油燒熱，用小勺舀些拌好的牛肉餡做成小丸，放入鍋內，炸至金黃熟透，撈出 。
4.鍋內放油燒熱，放入蔥花、姜末翻炒，放入大蘿卜、葫蘿卜、土豆塊 。翻炒一下，加入醬油、鹽、花椒面，再加清水慢火燉約20分鐘至熟透 ， 放入炸好的牛肉丸子就可食用了 。
牛肉的營養價值
1.牛肉提供高質量的蛋白質 ， 含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致 ， 其中所含的肌氨酸比任何食物都高 。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑 。
3.牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素 。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源 。
4.牛肉還含肉毒堿 。
牛肉丸的各種做法
一、牛肉丸湯
把牛肉丸放在水里煮，肉丸變大 ， 加上油，鹽，味精 ， 青菜等配料，即可以成為美味的湯食 ， 青菜可以是生菜，茼蒿，菠菜，小白菜等等，沒青菜也可以不放 。
肉丸當在溫度偏高的時候吃較好，如果涼了 ， 請再將湯熱一下，又可吃了 。湯食味道宜濃宜淡，隨各人之愛好而為之 。家里有水餃也可以放幾顆水餃搭配，絕對是一個人見人愛，人吃人贊的必備拿手菜 。

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