5.牛肉丸含鐵 ， 鐵是造血必需的礦物質 。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉丸中富含鐵質 。
###其它資料參考###大白菜牛肉丸大白菜牛肉丸準備:大白菜、木耳、凍豆腐、牛肉、牛肉丸做法:1 。燉湯的準備:將牛肉切塊，用冷水焯一下，去血水備用；高壓鍋內倒入適量水，燒開后放入新鮮姜片和蔥段，然后放入燉品包(八角、大料、王守義燉品，或根據個人口味加入草果、陳皮等調料)，倒入牛肉塊，加入少量調和油、適量醬油和兩勺鹽，大火燒開 ， 轉小火蓋上高壓鍋 ， 燜20-30分鐘 。2.配菜準備:木耳泡發，凍豆腐切段，白菜片焯水備用 。3.牛肉丸的制作過程很長，工藝很復雜，味道無與倫比(祖傳秘方) 。牛肉丸是提前做好的 。4.將牛肉丸放在湯鍋底部，蓋上一層白菜，然后加入木耳和凍豆腐 。如果喜歡粉條，也可以放一些粉條 。然后把第一步的牛肉湯連同湯和肉一起倒入湯鍋里，小火燉10-15分鐘，然后裝盤 。沒關系 。把米飯泡在這個湯里也很好吃 。
新鮮的蘑菇牛肉丸，很不錯！鮮香菇牛肉丸制作材料:主料:牛肉(肥瘦)150g，香菇(鮮)300g調料:大蔥25g，姜5g，植物油35g，黃酒10g，鹽3g，味精4g，蠔油10g，淀粉(豌豆)15g，胡椒粉1g教你如何制作鮮香菇牛肉丸 。大蔥15克洗凈 ， 切段，其余切成蔥花；生姜洗凈，切成姜末；取5克淀粉加適量水制成12克濕淀粉 。2.將牛肉醬與蔥花、姜末3g、油10g、淀粉10g、鹽2g、味精1g混合，做成牛肉丸，放入籠中蒸熟備用 。3.將鮮蘑菇煮熟，瀝干水分 。4.用15克油起鍋，將鮮香菇放入鍋中，潑上紹酒 ， 加入精鹽、味精、蠔油，爆透，注入100毫升湯汁，加入牛肉丸、蔥段15克、姜末2克 ， 用濕淀粉勾芡，放入胡椒粉，加入10克尾油，盛勻 。
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