還可以做成粗糧面做成雜糧面條，只需要添加一點粗糧粉，比如玉米面、綠豆面、蕎麥面等 ， 但不要全部用粗糧粉，要和面粉一起搭配使用
。
好奇心食堂，探味不打烊~
蔬菜面不僅高顏值而且有營養 ， 那么彩色的蔬菜面怎么做才能又好吃又好看呢？
1、榨汁
做彩色面條，用的最多的是菠菜和胡蘿卜，南瓜泥也是其一 。對于面條的顏色，榨汁很關鍵 。選擇蔬菜時，要買很綠的菠菜和顏色比較紅的胡蘿卜或者是深紅色的紫莧菜，而南瓜呢 ， 要買顏色非常深黃的老南瓜 。
2.揉面
將菜汁加入面粉中，揉面成面團，醒一會再揉 。（注意 面團要硬一些）
3.壓面/搟面
【做果蔬面有什么秘訣】可以用壓面機，調好檔位非常方便，當然自己手工搟出來的更好吃~
面條壓好后，就可以下鍋煮了~
剩下沒吃完的晾干，這樣比較好保存 ?？梢杂靡录芰栏?，或者切好直接冷凍保存 。
食材：蔬菜面30克、沼蝦三只、西葫蘆30克、番茄半個、小青菜少許 。
做法：
1. 煮面條，面條煮好后放在冷水里備用 。
3、番茄切成碎丁，放鍋里煸炒出汁后把西葫蘆一起入鍋炒 ， 然后加水，煮開后把蝦放入鍋里，蝦煮熟后放青菜和面條，煮1-2分鐘后加鹽調味就可以出鍋了 。
食材：蔬菜面30克、雞蛋一個、絲瓜和胡蘿卜少許 。
做法：
1.煮面條 ， 面條煮好后放在冷水里備用 。
2.絲瓜和胡蘿卜切成碎丁備用 ， 雞蛋打成蛋液 。
3.鍋里放少許油，先把雞蛋炒好，撈出備用 。
4、然后稍微再加一點油，把胡蘿卜丁入鍋翻炒 ， 炒2-3分鐘左右加入絲瓜丁 ， 最后把雞蛋一起放進去，炒勻后稍微加點鹽調味，然后把菜澆在面上就可以了 。
對于北方主婦來說，玩面團是家常便飯，因為北方人的主食就是面食，饅頭包子花卷大餅就是飯，手工面條更是最家常的，差不多每天都要做的，但對我我們這種吃米長大的南方人來說，做面食看起來是很復雜的活兒 。其實老話說得好，會做的不難 ， 只要掌握好其中的訣竅，做起來也是非常容易的 。
手工和面其實就是一個調面和揉面的功夫，調面團兌水要適當，多了面團過稀少了面團太硬，所以適量的水是關鍵，我家隔壁一位鄰居就干過用了10斤面粉還和不成面的冏事，先放面后放水，水放多了又加面，面又加多了又加水，如此反復用了10斤面粉最后調成了一碗漿糊，餃子沒包成，最后煮成了疙瘩湯！好吧，雖然大多數人不會如此極端，但面糊的調和中只要掌握水要一點點加這個關鍵就好了 。
先用大碗裝入面粉，然后加入少量的水 。
先用一根筷子攪拌，攪得覺得還有干粉，就再加一點點，再攪拌，還有干粉就更加，一直攪拌至面粉成為絮狀的時候就不要再加水了 。
然后把面粉揉和成團，揉的時間要長一些，一般手揉20——30分鐘，揉到面團出筋的狀態就可以了 。
再把面團包上保鮮膜或者干布，讓面團醒個十來分鐘 。
然后將案板上撒上干面粉，將面團搟成薄面片 。
折疊起來用刀切成細條狀 。
再撒上干面粉抖散就是手工面條了 。
不過現在我家做面條比以前懶了些，沒有傻到干苦力似的手工揉面，而是用到了全自動面條機，用面條機的好處是比例是給好的，不用操心，也省時省力 。
先準備一大盆面粉，取出隨機附贈的兩個量杯，一個是面粉杯 ， 一個帶量格的水杯 ， 再準備一塊刮板 。
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