解凍之后要把魚肚里面的稍微清潔一下，把里面的苦膽撥掉不要，其它倒也還好 ， 在用生抽和鹽先淹好 。
把生姜大蒜洗干凈切碎，辣椒洗干凈切碎，起鍋 ， 鍋燒干燒熱，放油，油一定要搖晃到鍋的四周 ， 至少要讓煎到魚的地方都沾到油 。
將魚放入鍋中，火不要開太大 。
煎好后加水煮，水要超過魚 ， 煮10到20分鐘，出鍋即可 。
###其它資料參考###很高興能夠回答這個問題
1：黃花魚自然化凍 ， 打上花刀，將少許的鹽均勻的涂抹在魚的兩面，給魚入個底味
2：鍋中倒入油，油溫六成熱 ， 下入黃花魚，炸制外表金黃 ， 給魚定定型，撈出控油
3：鍋中下入豬大油和花生油炒出香味，下入八角花椒，提前準備好的大蔥，大姜和拍蒜，下入一勺甜面醬炒出香味，下入一勺醬油 ， 半勺醋，加入半勺料酒，少許的味精，雞精，多一點的白糖 ， 胡椒粉少許，加入適量的水，不要沒過魚 ， 開大火，將湯燒開轉小火 ， 燜二十五分鐘，然后大火收汁，出鍋裝入盤中，澆上汁 ， 撒上香菜
4：美味的紅燒黃花魚就做好了，你學會了嗎
冰鮮黃花魚
美味的紅燒黃花魚
###其它資料參考###懶人紅燒冰魚的用料
魚 8條蔥 根姜 片料酒 勺蒜 5~6瓣醬油 勺老抽 勺生抽 勺醋 勺白糖 克鹽 克辣椒 5~6個花椒麻椒大料 適量淀粉 勺懶人紅燒冰魚的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1我買的是每日優鮮上的三去冰魚，剛好一帶的量 ， 先用刀在魚身上劃幾刀，撒鹽、料酒、放適量的蔥姜片腌制5～10分鐘
步驟 2腌制過程
步驟 3腌制的過程可以準備輔料 ， 蔥姜蒜辣椒花椒麻椒大料等
步驟 4將腌制好的魚放在淀粉里滾一下，使其被淀粉包裹（我主要怕魚放鍋里油亂濺，放了淀粉之后一般就不會被燙到了）可以先裹幾只邊裹邊炸，也可以都裹好淀粉放置
步驟 5油熱后 ， 將裹好淀粉的魚放在熱油鍋里炸
步驟 6炸至魚身出現金黃色就可以了，此圖火候還稍微欠缺點，在金黃點就ok了
【紅燒凍魚怎么做好吃嗎】步驟 7炸好的魚放好 ， 鍋中放少許油，或者炸魚的時候如有殘余的油也可以，將蔥姜蒜等扔進鍋里，攪拌后，將魚放入鍋中 ， 放生抽醬油醋白糖等，鹽依據個人口味，我一般如果對魚腌制了會少放一點點鹽或者不放 ， 調料都放好后，鍋中放沒過魚的水，開始煮燉就好啦 。
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