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紅豆沙是怎么制作的

生活百科豆沙

紅豆沙的做法是什么？？

紅豆沙是怎么制作的

文章插圖
做紅豆沙一般分為四步 。第一步 ， 泡發 。第二步，燉煮。第三步 ， 打糊。第四步，炒制 。
紅豆沙一般選用個頭飽滿的紅小豆，這樣紅豆豆皮較??，豆沙含量笖]?煮出的紅豆沙口感綿軟香甜 。紅小豆的蛋白質含量比較高 ， 脂肪含量較低，含有豐富的鐵、膳食纖維及多種維生素等營養成分，對補血養血，消除水腫、排出宿便等都有很好的幫助 。
制作紅豆沙的方法并不復雜，但是需要耐心和時間 。
需要準備的食材有：紅小豆、白砂糖、白糖、黃油 。
第一步：浸泡
最少要浸泡5個小時以上，最好提前一晚浸泡紅小豆 ， 把紅小豆淘洗干凈，放入容器中，加入沒過紅豆的清水就可以了 ， 夏季未防變質可放于冰箱的冷藏中 。
第二步：燉煮
把泡好的紅小豆放入燉鍋中，紅小豆和水的比例是1:1.5左右，先中火煮開 ， 再轉小火慢煮，煮至豆子開裂軟爛就行，一般需要1個小時左右 。這個過程可以用高壓鍋減少時間 。
第三步：打糊
把煮好的紅小豆連同湯汁一起倒入破壁機或者料理機中，攪打至糊狀即可 。
第四步：炒制
把豆沙糊 ， 倒入不粘鍋中，先開中小火慢慢熬煮，這個時候要一直攪拌，攪拌的時候要從鍋底向上翻拌，這個炒制是最考驗耐力與細心了 。等熬制的豆沙糊有一點點黏稠后 ， 加入適量黃油 ， 比例是1斤紅小豆加100g黃油，加入黃油后，繼續翻炒 。等黃油全部和紅豆沙炒至融合后，再加入白砂糖，比例是1斤紅小豆加入1斤白糖，可根據自己口味添加，接著不停的翻炒，直到豆沙越來越越粘稠，豆沙就煮好了 。熬煮好的紅豆沙放涼后，可以裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍里，可以用來做各種點心 。方便又好吃，快來動手做吧 。

紅豆沙是怎么制作的

文章插圖
紅豆沙的做法如下：
主料：紅豆300克、白糖120克 。
輔料：水適量 。
【紅豆沙是怎么制作的】1、紅豆用清水洗凈后 ， 然后浸泡一晚上 。在浸泡的過程中 ， 把紅豆里邊的那些壞掉的和空殼的給挑出來 。
2、把紅豆倒入砂鍋中，然后加入適量的清水，大概高出手指三節就可以了 。
3、然后我們蓋上蓋子，中火燜煮60分鐘左右 。
4、煮好的紅豆，放涼后放入破壁機中 ， 加入涼白開打好即可 。

###其它資料參考###導語：夏天是最適合喝糖水的.季節，但是如何制作紅豆沙呢，我分享它的做法給你吧 。
如何制作紅豆沙做法一
材料:紅豆 四杯 紅糖 四杯 鹽 一小匙 冷水 七杯 熱水 一鍋
作法:
紅豆先用冷水洗凈,然后以熱水燙紅豆約一小時.
將紅豆放入快鍋,加入七杯的冷水.
大火煮滾后,改中小火煮16分鐘即可.
開鍋后加入紅糖及鹽拌勻.
放到炒鍋略炒一下將水份炒干即成紅豆沙.
做法二
食材：
紅豆100g、陳皮1塊、冰糖適量
做法：
1.紅豆泡一下，比較易煮
2.紅豆和陳皮清洗干凈后，入鍋
3.注入1000ml的水
4.高壓鍋設置豆類檔 ， 接通電源 。
5.解壓后放入冰糖，或白糖、紅糖都可以
做法三
材料：
紅小豆200克、干百合適量、陳皮少許、冰糖適量
做法：
1、將紅豆、百合洗凈，加入沒過材料的清水浸泡2個小時 。
2、泡好的紅豆、百合放入鍋中，加入陳皮后倒入開水，用大火煮開 。

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