麻辣烤魚的家常做法大全？
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家常麻辣烤魚材料：草魚1條（1-2斤），魔芋，蓮藕（任何你喜歡的蔬菜） ， 洋蔥，料酒 ， 生姜，大蒜，蔥 ， 泡椒，花椒 ， 干辣椒 ， 胡椒粉，辣椒粉 ， 孜然粉 ， 豆瓣醬，生抽老抽，鹽，糖 。
家常麻辣烤魚步驟：1、將打理干凈的魚從肚子內部切開，不切斷，脊背相連，然后兩面切花刀，將魚翻開，碼上鹽、料酒、胡椒粉、生姜片，腌制30分鐘；
2、腌制魚的時候，將蔬菜切片 ， 生姜、大蒜切片，蔥、泡椒、泡姜、干辣椒切段，
3、烤盤墊上一層錫紙，刷上一層油，鋪上洋蔥、生姜、大蒜；
4、將魚擺入盤中，刷上生抽、辣椒粉、孜然粉、油，烤箱250度，烤30分鐘 ， 中途再刷一次調料和油；
5、烤魚的時候 ， 鍋中熱油，爆香姜、蒜、泡椒、蔥白、花椒、豆瓣醬、鹽，倒入蔬菜翻炒，倒入老抽上色；
6、將炒好的蔬菜鋪在烤魚上，再入烤箱220度，10分鐘；
7、鍋中熱油至6成，放入干辣椒段、花椒炒香后淋在烤魚上即可；
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麻辣烤魚怎么做如何做好吃呢？下面和我們一起來動手作這道菜！
麻辣烤魚的做法 麻辣烤魚怎么做如何做好吃
食材
草魚 2斤
料酒 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
生抽 適量
花椒 5g
干豆豉 50g
辣椒 5g
郫縣豆瓣醬 30g
蔥姜蒜末 適量
藕 適量
青筍 適量
香干 適量
芹菜 適量
洋蔥 適量
方法/步驟
1
第一步草魚用清水清洗干凈后 ， 將魚頭和尾巴去掉，背部劃幾刀方便入味 。根據你個人口味放入適量的料酒、生抽、胡椒粉、鹽腌制60分鐘 。放入220度的烤箱烤30分鐘 。下一步將炒制輔料 。
麻辣烤魚的做法 麻辣烤魚怎么做如何做好吃
2
準備好適量的蔥姜蒜末、5g的花椒和辣椒 。
麻辣烤魚的做法 麻辣烤魚怎么做如何做好吃
3
干豆豉以及郫縣豆瓣醬用清水混合攪拌均勻 。
麻辣烤魚的做法 麻辣烤魚怎么做如何做好吃
4
鍋中倒入適量油 ， 五成熱后放入之前調制好的醬料不斷翻炒大約3分鐘，后放入蔥姜蒜末煸炒大約一分鐘，再放入花椒辣椒煸炒一分鐘！
麻辣烤魚的做法 麻辣烤魚怎么做如何做好吃
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炒醬料期間用中火即可 。
麻辣烤魚的做法 麻辣烤魚怎么做如何做好吃
6
之后轉大火 ， 倒入輔料中的藕、青筍、香干、芹菜和洋蔥一起炒勻！
麻辣烤魚的做法 麻辣烤魚怎么做如何做好吃
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上一步的輔料炒制八成熟后！均勻地鋪墊在烤魚身上，在放入烤箱里烤5分鐘即可完成 。
麻辣烤魚的做法 麻辣烤魚怎么做如何做好吃
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烤好后撒上些香菜段點綴，一道美味的麻辣烤魚就做好了 。
麻辣烤魚”
用料
主料鯉魚1條香芹香菜香蔥蔥姜蒜土豆蓮藕魔芋結金蒜粒
輔料花椒干辣椒豆瓣醬麻辣料生抽十三香白糖胡椒粉雞粉孜然粉芝麻
麻辣烤魚的做法
1.
鯉魚改刀切花刀
2.
放入調料腌制15分鐘
3.
起鍋熱油下入香蔥炸出香味撈出擺入盤底
4.
倒入土豆蓮藕炸至金黃撈出裝盤
5.
倒入鯉魚炸至金黃撈出
6.
鍋內倒入香料炒香
7.
加水加入調料
8.
大火燒開后撈出香料渣
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