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蒸米粉肉是用什么米粉來(lái)蒸啊

生活百科粉蒸肉

粉蒸肉用什么米做比較好？？

蒸米粉肉是用什么米粉來(lái)蒸啊

文章插圖
粉蒸肉用的米粉大多都是，用普通的大米加工出來(lái)的米粉，也有用糯米的，一般是先用水把米浸泡2小時(shí)，然后，撈出，連同大料八角適量，放入炒鍋中翻炒至焦黃 。平鋪在案板上晾涼后，連同大料一起，放入粉碎機(jī)打碎，碎粒程度根據(jù)個(gè)人喜好 。
下面給大家分享一道粉蒸肉做法，供大家參考 。
食材準(zhǔn)備：五花肉、南瓜、醬油、生姜、花椒粉、鹽、香辣醬、蔥花、白糖、料酒、米粉
做法：
1.將五花肉用熱水清洗干凈控干水
2.將切好片的肉肉放在小盆里加入適量的生姜末 一勺香辣醬 適量的醬油 適量的花椒粉 適量的料酒和少許的鹽一起攪拌均勻
3.這是拌均勻后的五花肉放一邊腌制15分鐘
4.趁這時(shí)將南瓜清洗干凈后切塊備用
5.準(zhǔn)備好蒸肉米粉
6.將蒸肉米粉倒進(jìn)腌制好的肉里攪拌均勻，使其每一片肉都粘上米粉，可以適量放點(diǎn)熱水這樣米粉容易裹在肉上
7.拌好米粉后要有些濕！
8.將南瓜放入小盆里撒上少許的白糖 然后把肉一片一片的擺在南瓜上面 擺一層即可，不要重疊擺，那樣不容易熟
9.電壓力鍋里放入適量的水在把蒸簾放上將裝好肉肉的盆兒放在簾子上隨后蓋上鍋蓋插上電源調(diào)上時(shí)間為40分鐘即可，時(shí)間到了自動(dòng)跳閘在燜一會(huì)兒能打開(kāi)鍋蓋了就可以取出來(lái)，撒上少許的蔥花即可
美食 坐家每次做粉蒸肉都是用的大米 。現(xiàn)在超市有賣(mài)專(zhuān)門(mén)做粉蒸肉的米粉，但都是加過(guò)調(diào)料 ， 也不是原汁原味的純"大米"磨的粉，雖然很方便，卻少了傳統(tǒng)粉蒸肉米粉的原始味道 。好在現(xiàn)在家庭用的小家電很發(fā)達(dá)，我們自己可以做米粉 。即把大米用料理機(jī)磨成粉，當(dāng)然，不要磨得太細(xì)，手摸上去有點(diǎn)粗糙感的米粉做粉蒸肉是最佳的 。
一、原料
五花肉500克，大米150克 ， 姜、紅糖、生抽、辣椒醬、花椒、蔥花各適量 。
二、做法
1.大米洗凈 ， 晾干 。
2.鍋燒小火，把曬干的米和花椒一起炒 ， 炒到米發(fā)黃的時(shí)候關(guān)火 。
3.用料理機(jī)磨成粉 。
4.五花肉洗凈，切片。分別下姜末、生抽、香油、紅糖、辣椒醬，再下米粉和一點(diǎn)點(diǎn)水 。然后用手抓勻，讓每片肉都沾滿(mǎn)米粉 。
5.下高壓鍋蒸至上汽后20分鐘左右后關(guān)火 。出鍋撒上蔥花即成 。

粉蒸肉軟糯好吃，肥而不膩，酥爛可口，是一道非常好吃的經(jīng)典菜肴，深受大家的喜歡，我們這里酒席上都會(huì)有這道菜，粉蒸肉用大米或者糯米都非常好，根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇，我也是經(jīng)常在家做粉蒸肉 。

粉蒸肉是一道非常好吃的經(jīng)典名菜，肥而不膩、香糯爽口，香味濃郁 ， 非常好吃 ， 深受大家的喜歡，相信很多人都喜歡吃粉蒸肉，在我們這邊，不管是什么宴席，都會(huì)有粉蒸肉這道菜，我最喜歡吃我爸爸做的粉蒸肉，每次過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候都會(huì)做，下面就來(lái)分享一下粉蒸肉用什么米做比較好 。


一、粉蒸肉用什么米做比較好粉蒸肉軟糯好吃，肥而不膩，酥爛可口，非常的好吃，深受大家的喜歡，粉蒸肉想要好吃，蒸肉粉也很重要，我都是自己在家做蒸肉粉，更香更好吃，粉蒸肉用什么米做比較好，有蒸肉粉有的人是用糯米，也有的人用大米，這兩種米都非常好，每個(gè)人的喜好不一樣，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇 。


二、粉蒸肉的做法1、準(zhǔn)備食材：五花肉、土豆、糯米、姜、生抽、老抽、黃酒、蠔油、雞精、五香粉、豆瓣醬、腐乳、八角、桂皮、花椒

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