用什么魚做魚滑好吃( 三 ) _魚肉

所需原材料：
1、主料：鲅魚1條、料酒1大勺、蛋清1只、韭菜30克、香蔥1棵、花椒1克、姜5克。
2、輔料：鹽、白胡椒粉、香油2大勺、淀粉。
第一步：將鲅魚洗凈從中間剖開，用刀取出肉，不要魚皮。
第二步：取下的魚肉剁碎，倒入料酒、白胡椒粉、鹽拌勻。
第三步：倒入泡好的一碗蔥姜水，邊加水邊朝一個(gè)方向攪，再加入花椒水，繼續(xù)邊加邊攪至上勁兒，倒入淀粉拌勻。
第四步：加入切好的韭菜拌勻。
第五步：鍋里加水燒開，用手?jǐn)D出魚丸下入鍋中。
第六步：煮熟出鍋即可食用。