3、把切好到胡蘿卜絲均勻的放到豆皮上面 。
4、蓋上生菜，再涂上一層紫薯泥 。
5、用豆皮把所有食材卷起 。
6、用刀將紫薯豆皮卷從中間切斷，放到事先備好的盤子里即可 。
20、豆皮釀雙耳
原料： 豆皮（替換成油皮也不錯，還可以用素蛋皮代替），銀耳，木耳 ， 素肉餡，面包糠，面粉 ， 黃瓜（可不放），鹽，胡椒粉 。
做法：
1、將木耳和銀耳泡發，然后洗凈切成末；將面粉和適量清水調和均勻成面糊備用
2、準備好材料開始調和素肉餡 ， 將素肉餡分成兩份 ， 一份放入木耳，一份放入銀耳 ， 都加入鹽，胡椒粉打至上勁 。可以加些黃瓜末使口感更加清爽，
3、將豆皮鋪平 ， 在一端放入銀耳餡，卷起，另一端放入木耳餡，按同樣的方法卷起成為如意的形狀 ，
4、然后將如意卷先裹勻面糊，再拍上一層薄薄的面包糠 ，
5、放入平底鍋小火慢煎，熟了就可以拿出來了 ， 吃的時候改刀切塊或片均可 。
21、豆皮素包子
原料： 小白菜、香菇、木耳、姜、豆皮
做法：
1.小白菜切幾刀，撒入鹽，放盆中輕輕抓幾下，淹出水來 。
2.姜剁碎備用、木耳泡發切碎備用 。
3.香菇洗凈，擠干水分，切碎丁 。（最好水焯一下 ， 易熟）
4.小白菜揉出水分后，再剁碎備用 。
5. 將所有制餡的食材加入五香粉、鹽、味精、醬油調味 。
6. 豆腐皮包入餡料 。
7 小火薄油 ， 慢慢煎制兩面金黃 。
22、馬蘭核桃豆皮卷
材料：馬蘭150克、素蛋皮適量（豆皮）、 熟大核桃仁3顆、芝麻油1湯匙、鹽半茶匙、白糖1/4茶匙
做法：
1. 馬蘭頭取嫩葉，沖洗干凈 。
2. 小鍋煮沸水 ， 放少許鹽，將馬蘭頭放入焯一下撈出，放入涼水中涼透 ， 瀝干 。
3. 把馬蘭稍稍用手擠出部分水分，切碎，放大碗里 。
4. 核桃仁用刀背壓碎 。
5. 把核桃仁碎放入大碗 ， 和馬蘭碎一起，拌入芝麻香油、鹽、白糖 。
6. 素蛋皮放鍋里油煎一下
7. 鋪開，放上拌勻的馬蘭頭拌核桃，用手稍稍整形并捏緊 。
8. 卷起來，注意要卷的稍微緊一點 。
23、豆皮素菜卷
食材： 豆腐皮，香菜，黃瓜，油辣子 ， 炸醬
做法：
1、準備蔬菜，香菜淡鹽水浸泡洗凈，黃瓜洗凈；豆腐皮用清水沖洗一下
2、豆腐皮入沸水鍋中焯水，稍煮一會，去掉豆腥氣
3、準備好蘸醬，都是自己做的油辣子、炸醬；
4、焯水后的豆腐皮稍微一涼，鋪在案板上，放上香菜
5、順勢卷起來，切成合適的段 ， 裝盤即可 。
###其它資料參考###番茄青椒炒豆皮
豆腐皮，大青椒，紅椒，油，鹽，香蔥，姜 ， 蒜 ， 蠔油 ， 味精 。在煎的過程中，豆腐腦泡在番茄湯里，酸甜可口，咸中帶香，還有青椒微辣的味道，就可以當飯吃了 。西紅柿非常適合烹飪 。用西紅柿炒雞蛋 ， 炒花，炒白菜，炒茄子，還是挺不錯的 。我的兩個孩子也比較喜歡吃西紅柿炒菜 。今天我要在Aauto快一點分享一個很簡單的家常菜 。西紅柿和一些青椒炒豆腐皮 。酸甜咸辣，準備開飯 。
###其它資料參考###可以做鮮蔬豆皮卷，蠔油豆皮，烤豆皮卷，薺菜豆皮卷 ， 麻辣豆皮，萵筍拌豆皮等 。
大白菜燒豆皮
食材：
干豆腐皮，白菜，蔥，姜，豬肉，生抽，醋，料酒 ， 淀粉 ， 糖 ， 蠔油，鹽，植物油 。
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