黑胡椒牛扒怎么做 _牛排

黑椒牛排的做法步驟？

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配料的準備:
牛排(兩人份)200克
佐料
洋蔥100克，西蘭花150克。
少許黃油，少許黑胡椒。
少量的鹽
黑胡椒牛排的步驟:
1.在超市買已經切好的牛排，用刀背拍軟，撒上適量的酒、鹽和黑胡椒(鹽和胡椒不要用太多)，抹勻，密封后放入冰箱腌制1-2小時；也可以直接在網上買鹵牛排，醬料也準備好了，很方便，但是個人感覺沒有牛肉味；
2.西蘭花先用開水蘸鹽，然后撈出瀝干備用；
3.洋蔥一般切絲，一半切成塊備用；
4.鍋里放少量黃油，把腌制好的牛放入鍋里兩面煎。根據個人喜好生熟，我把鍋鏟壓在肉上，感覺肉有點硬，可以出鍋了；
5.用鍋里炸肉剩下的油，把焯水的西蘭花炒一下，加一點鹽，放在牛排旁邊的鍋里；
6.鍋里放少量黃油，將洋蔥絲炒至半透明，然后放在盤子里攤開；
7.翻炒醬汁，鍋里放少量黃油，翻炒蔥花，至半透明時，加鹽和黑胡椒(多少根據個人喜好調味)，再加入少量水，煮至略稠即可。
8.把炸醬均勻地澆在牛排和西蘭花上，就大功告成了。

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【黑胡椒牛扒怎么做】 黑椒牛排怎么做好吃
牛排的營養價值很高，而且味道也是超棒的。那么，黑椒牛排怎么做好吃，有哪些做法?一起看看黑椒牛排怎么做的吧!更多相關信息請關注相關欄目！
黑椒牛排
材料
牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許
做法
1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀(我家4個人剛好每人1塊)，用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是搟面杖，可能力氣不夠，拍的不夠松。
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時。
3、剁碎蒜頭和洋蔥。
4、熱鍋放黃油，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的`成熟度(我這個牛排煎得比較生)
5、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
6、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
黑胡椒烤牛排
材料
牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫升，白糖8克，醬油15毫升，洋蔥2個，西紅柿5個
做法
1、將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散，然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，腌制2小時，最好能放置于冰箱過夜，這樣味道更好。
2、牛排中途翻幾次面，然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時入味。
3、烤盤上抹上一層薄油，底層鋪上腌制好的洋蔥，放上牛排，然后再放入切塊的西紅柿。
4、放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可。
小訣竅
1、這個牛排還可以用平底鍋煎，底層同樣鋪上一層洋蔥片，味道一樣好吃。頂層放上幾個西紅柿，加熱后西紅柿酸甜的湯汁會滲透到牛肉里，就自然能起到解膩的作用了，如果喜歡酸甜口味的話，腌制牛排時，還可以加入一勺(15ml)量的番茄醬。
2、配菜中還可以加入土豆片在底層，牛肉和洋蔥的湯汁被土豆吸收后，也非常好吃。
香煎牛排
材料
黃油，醬油，黑胡椒粉，元蔥，蒜片，料酒，牛肉
做法
1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千萬別順著肉的紋理切，要把周圍的白色筋膜切掉，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時候肉會卷縮變形。肉表面可以用松肉錘松，沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以，我什么也沒有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。