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做沙拉的豆子是什么豆( 四 )

生活百科鷹嘴豆


③開中火，持續(xù)攪拌，直到湯汁濃郁；
④盛入小碗里，撒上少量辣椒粉（選做）、香菜碎即可 。
藏紅花在西班牙海鮮飯那期也用過，對于經(jīng)常做飯的人來說，很多調(diào)料的采購其實(shí)一勞永逸，大家買了食材也可以用來督促自己經(jīng)常下廚哦！
吃西餐的時候搞不懂為什么他們的濃湯總是有各種顏色 ， 現(xiàn)在明白了藏紅花算是染色利器之一（黃色），而羅勒和菠菜葉則是經(jīng)常用來呈現(xiàn)綠色效果的絕佳食材 。
鷹嘴豆是印度和巴基斯坦等國居民最喜歡吃的一種食材，也是這些國家特產(chǎn)的豆類食材，它外觀獨(dú)特，口感誘人，營養(yǎng)價值特別高，人們食用以后對身體會有諸多好處
鷹嘴豆怎么吃
1、鷹嘴豆平時可以用來做飯團(tuán)，在制作時需要準(zhǔn)備米飯一百克，新鮮鷹嘴豆30克，拌飯料適量 。食用鹽和海苔少許，飯團(tuán)模具一套 。
2、把準(zhǔn)備好的鷹嘴豆提前一天浸泡在清水中 ， 泡好以后取出加少量食用鹽煮20分鐘 ， 再把米飯?zhí)崆爸蠛茫鼈兘禍匾院蠓旁谝黄穑尤氚栾埩险{(diào)勻 。
3、把飯團(tuán)模具準(zhǔn)備好，取適量的米飯直接壓到模具中，制成飯團(tuán)，取出以后擺在盤子中 ， 用海苔裝飾一下就可以 。
做豆泥兒
1、用鷹嘴豆做豆泥是它最簡單的吃法，在制作時需要準(zhǔn)備鷹嘴豆300克，冰糖和清水各適量準(zhǔn)備一些 。把準(zhǔn)備好的鷹嘴豆提前用清水浸泡，泡好以后放在高壓鍋中把它煮熟，取出以后再放入攪拌機(jī)中制成豆泥 。
2、把冰糖研成細(xì)末，與制成的豆泥兒一起入平底鍋，用小火慢慢炒制，炒到豆泥中水分消失大部分以后取出，自制的鷹嘴豆泥也做好了 。

你好，很高興回答你的問題，我是吃貨小丸子，我認(rèn)識鷹嘴豆還是一個朋友告訴我的，我朋友說：鷹嘴豆在他們快遞公司好多顧客買鷹嘴豆吃，尤其黑人，印度人買的最多，每次買都是10斤一起買 。當(dāng)時我就很好奇，鷹嘴豆是怎樣的，難道是長得跟鷹嘴一樣的小豆子嗎？然后自己都在網(wǎng)上到處查找有關(guān)鷹嘴豆的知識 。現(xiàn)在我來給大家分享關(guān)于鷹嘴豆的知識 。
一、什么是鷹嘴豆？
鷹嘴豆（學(xué)名：Cicer arietinum），又名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫(yī)常用藥材 。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名 。鷹嘴豆為豆科草本植物，起源于亞洲西部和近東地區(qū) 。是世界上栽培面積較大的豆類植物，約一億五千萬畝，其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積占全世界的80%以上，中國只有零星分布 。鷹嘴豆的淀粉具有板栗香味 。
二、鷹嘴豆的生長環(huán)境：
原產(chǎn)亞洲西部，已廣泛引種世界各地 。鷹嘴豆適宜生長于海拔約2000－2700米 。主要分布于地中海沿岸、亞洲、非洲、美洲等地 。對于我國西北、西南和其他廣大干旱、半干旱地區(qū)的開發(fā)有重要的現(xiàn)實(shí)意義 。新疆是我國主要產(chǎn)地 。
鷹嘴豆的根系發(fā)達(dá)，主根入土深度可達(dá)二米，故很耐旱 。同時根具根瘤，固氮能力極強(qiáng)，每公頃可固純氮50kg，與小麥等越冬作物套作，主作物不減產(chǎn)，卻增加了鷹嘴豆的收入 。莖葉更是優(yōu)良的飼料原料 。
三、鷹嘴豆的營養(yǎng)價值：
鷹嘴豆有豆中之王的美稱，由于鷹嘴豆含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣、高鋅、高鉀、高維生素B等有益人體 健康 營養(yǎng)素 。且其作為食品可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食，豆沙等；還可加工成各種點(diǎn)心或油炸豆，多種口味上佳小食品、休閑食品和罐頭食品等；青豆可作蔬菜．也可生食，嫩葉亦可用作蔬菜 。有鷹嘴豆豆粉、發(fā)酵乳、蛋白飲料等；在美國等國家，經(jīng)常將其做成色拉 。除直接食用外，鷹嘴豆還可作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑與其它食品材料配合制備營養(yǎng)強(qiáng)化食品 。

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