您好，我是小林子，很高興跟您探討關于鷹嘴豆怎么吃、有什么營養價值的問題 。
1鷹嘴豆怎么吃？
鷹嘴豆的做法挺多，煮，炒，湯，制作甜食點心都可以 。但我的經驗是生的鷹嘴豆直接水煮后食用，營養成分損失最少 。
水煮后的鷹嘴豆跟吃豆子的感覺類似，綿綿的，很好吃 。因其蛋白高熱量較低，可當作正餐點綴或者加餐時的小零食，都是很不錯的選擇 。我在減肥時期經常食用，也是很多網紅或者減職達人推薦的食物之一 。
2鷹嘴豆的營養價值？
鷹嘴豆不僅是一種十分珍貴的稀有種質資源，而且屬于高營養的豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維、及鈣鎂鐵等成分 。每100克含160大卡熱量，碳水化合物27.42克 ， 脂肪2.59克 ， 蛋白質8.86克，纖維素7.60克 。
鷹嘴豆對女性 健康 的助益也是非常大的，鷹嘴豆異黃酮是具有活性的植物性類雌激素，它能夠延遲女性細胞衰老 ， 我們若經常食用會使皮膚保持彈性，有養顏、豐乳、減少骨丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期等綜合癥狀等 。當然也可以減脂了 。
以上是我對鷹嘴豆怎么吃最好，以及它具有高營養價值的個人觀點，希望對您有所幫助 。謝謝！
鷹嘴豆有很多吃法，今天介紹下鷹嘴豆醬的做法 。
鷹嘴豆需要提前泡五個小時 ， 再用中小火煮熟，沒有任何生豆的味道才好 。
把煮好的鷹嘴豆放入料理機，加入白芝麻醬，香菜末，鹽和黑胡椒，打成醬 。倒入碗里之后，再撒上甜紅辣椒粉就可以了 。
配合鷹嘴豆醬，可以做些蔬菜沙拉和薄餅，或是其他的面食也是可以的 。
鷹嘴豆的營養成份全，含量高 。除了含有豐富的蛋白質、碳水化合物和脂肪，還含有豐富的食用纖維、微量元素和維生素 。
鷹嘴豆(學名:Cicer arietinum) ， 又名桃爾豆、雞豆、雞心豆等 ， 是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫常用藥材 。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名 。鷹嘴豆是一款非常好的優質蛋白，被稱為“豆中之王” 。
它含有豐富的蛋白質(全是優質球蛋白)，氨基酸有18種至多(含人體必須但自身不能合成的全部8種氨基酸) ， 多種營養元素和微量元素，如:鈣、羅、鋅、鎂、磷等 。特別是每百克鷹嘴豆所含的鈣高達350毫克，磷320毫克，高于大部分豆類，鐵的含量達47毫克，比其它豆類高出90%，維生素C、B1、B2含量高達12毫克 ， 膳食纖維含量更高于其它 。絕對可以說是一款低脂肪高能量的健身食品！
經對比研究表明:鷹嘴豆與其他豆類在蛋白質功效比值、生物利用價值和消化吸收率指標上 ， 鷹嘴豆為最高，因此贏得了"豆中之王"的美稱 。
ps: 鷹嘴豆異黃酮對女性 健康 的影響很大，是具有活性的植物性類雌激素，它能夠延遲女性細胞衰老 ， 使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥狀等 。
這里介紹幾款簡單的鷹嘴豆吃法：
【鷹嘴豆泥】
中東風味的西餐廳里，鷹嘴豆泥是推薦率最高的一道菜 。它很萬金油，涂面包、蘸蔬菜、配烤肉都好吃；它也很 健康 ， 是不飽和脂肪酸、鈣和多種抗氧化劑的理想來源 ， 對女性尤其有益；最重要的是，鷹嘴豆泥做起來既簡單成本又低，置于密閉容器中，在冰箱里可以保存近一周 。只要你有一臺功能最簡單的食物料理機 ， 就算沒有任何烹飪經驗，按照下面這個菜譜，也可5分鐘內變身超級中東大廚 。
相關經驗推薦
- 黑豆泡酷怎么做
- 黑豆怎么煮起來好苦
- 歐包需要烤多久
- 煎蛋糕為什么不發
- 什么做溶豆豆
- 煉乳跟面粉可以做什么
- 歷史上真實的張三豐有無老婆 歷史上真實的張三豐
- 揭秘中國古代特種兵的前世今生
- 小白菜粉絲湯用什么油
- 中國歷史中的三大盛世 中國史上三大盛世的理性審視