###其它資料參考###一要掌握好茶與水的比例，茶葉盒用水量配比應酌情而定，一般以1比50為宜，沖泡時先三分之一的水，少頃沖至七八成滿就行；還要因人而異，如勞動者可泡上一杯濃茶湯 ， 如腦力或無嗜茶習慣的可少放些茶葉；
二是泡茶水溫的掌握，泡茶水溫的高低是泡好一杯茶之關鍵 ， 溫高則茶葉熟發黃而色香味形皆全無 。總之，茶葉粗老沸水直泡，高檔細嫩紅茶用90℃水沖泡就行；
三是掌握泡茶時間，時間過短茶湯淡而無味，太短則湯濃色深香淡薄 ， 研究證明茶葉的浸出物依次是維生素、氨基酸和咖啡堿，且3分鐘最佳，再長則多酚類物質浸出而使茶湯呈苦澀味 。
澀味原因：
1、用沸水泡茶
并不是所有茶都適合用沸水沖泡的，例如用沸騰的開水沖泡綠茶或是白茶中的白毫銀針、白牡丹，就會破壞很多營養物質，例如維生素C、P等 。另外 ， 如果水溫過高 ， 綠茶葉或茶芽容易泡熟，變成紅茶，失去原有的茶香和口感；而且還會溶出過多的鞣酸等物質 ， 使茶湯帶有苦澀味 。
2、用保溫杯泡茶
沏茶宜用陶瓷壺、杯 ， 不宜用保溫杯 。因用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫 ， 茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少；浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養成分 。
擴展資料
泡茶常見誤區：
1、用手抓取茶葉
這雖然是個小細節 ， 但也是泡茶過程中最常見的錯誤 。直接用手抓取茶葉不僅會使茶葉沾上手中的細菌或是微生物，影響健康 ， 并且若是將多取的茶葉放回，改變茶葉存儲環境 ， 將不利于茶葉保存 。因此，取茶時最好備上茶則，避免用手直接接觸茶葉 。
2、、習慣于泡濃茶
泡一杯濃度適中的茶水 ， 一般需要10克左右的茶葉 。有的人喜歡泡濃茶，茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大 。
參考資料來源：人民網-如何科學地沖泡一杯茶
參考資料來源：人民網-茶葉為什么不能久泡 泡茶要避免這四個誤區
###其它資料參考###紅茶泡法：
1、將水煮沸 。
2、將紅茶投入茶杯中 。茶具以瓷質茶壺、茶杯、青花瓷、白瓷茶具為佳 。
3、沖泡，水溫為90攝氏度左右 。
4、茶葉不要浸泡太久 ， 一般在15秒左右就可以將茶水倒出飲用 。按理說紅茶可以長時間浸泡，但是，茶葉本身就帶有一定的苦澀味，只是成分多少的問題，浸泡太久的話，易使苦澀味變濃 。
5、如果您使用的茶具有蓋碗，請不要蓋著，讓紅茶自然地暴露在空氣中 。因為紅茶不同于鐵觀音，屬于全發酵茶葉 。
###其它資料參考###普洱茶有澀味為正常 ， 普洱茶既可清飲 ， 也可混飲 ， 清飲指不加任何輔料來沖泡，多見于漢族；混飲是指于在茶中添加輔料 ， 多見于香港、臺灣，如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養生食料 。
品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下 。
普洱茶需用心品茗 ， 啜飲入口，始能得其真韻，雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯于喉舌間略作停留時，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，并由舌根產生甘津送回舌面，此時滿口芳香，甘露“生津”，令人神清氣爽 。
擴展資料：水溫的掌握對茶性的展現有著重要的作用 。高溫有利于發散香味，有利于茶味的快速浸出 。但高溫也容易沖出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶 。水溫的高低因茶而異 。
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