求蠔油燜蛋的做法？
文章插圖
打散4，5個雞蛋，然后加大概50毫升左右的水淀粉進去弄勻備用 。
鍋里放油，放進去姜末爆香，然后放入牛肉餡兒，加酒和蠔油適量，炒熟 。
把炒好的牛肉倒到雞蛋液里面 。
鍋里把油燒熱，把有牛肉的蛋液倒進去，趁熱翻幾下 。
就可以出鍋了 。。感覺大火炒得更好吃吧
文章插圖
1、雞蛋兩個 ， 蔥30克，鹽2克 。
2、首先先把蔥洗干凈，用剪刀將其剪碎 ， 蔥白留出來 。
3、往碗里打兩個雞蛋 ， 將蛋液打勻 。然后再加入兩克鹽，將鹽和蛋液充分攪拌 。
4、熱鍋，導入油10克左右，再將蔥白煸炒，緩緩導入蛋液 。
5、燒了1分鐘后 ， 再倒入10毫升左右的水 ， 讓水和雞蛋液充分融合 。
6、開小火，將鍋子拿起來，讓雞蛋液慢慢凝固，可以適當轉動鍋子 。
7、將其翻面，燒1分鐘后，關火，蓋上蓋子燜5分鐘就可出鍋 。
###其它資料參考###1 。先將豬肉剁成肉末 。
2 。將肉末用適量的淀粉、料酒、鹽、味精拌勻
3 。把肉末在盤子里鋪平 ， 打一個蛋在肉末上
4 。把鋪好肉和蛋的盤子蒸10分鐘左右
5 。出鍋撒上蔥花即可
###其它資料參考###1、打四個到五個雞蛋 ， 放入蔥末和適量鹽攪拌 ， 待用 。
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以后下雞蛋，有點熟以后鏟鏟鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復這樣兩次，等底下的蛋熟了以后，翻過來 ， 翻面的時候最好準備一個盤子，先把盤子扣在過上然后翻個，稍微熱一下就好了 ， 起鍋 。
雞蛋2個 純牛奶1勺 黑胡椒粉、鹽少許 洋蔥、紅椒、黃椒、西葫蘆 適量
做法
1.將蔬菜洗凈后切成薄片狀備用
2.鍋中倒入適量的食用油 ， 燒熱后倒入洋蔥末，煸炒出香味
3.接著倒入切成薄片的蔬菜，黑胡椒粉和鹽，不斷翻炒至蔬菜變軟
4.將雞蛋磕開倒入碗中，接著倒入1勺純牛奶用筷子將其打勻
5.最后將煸炒好的蔬菜倒入打勻的牛奶雞蛋液中 ， 拌勻
6.用小勺將雞蛋液上的泡沫撇去
7.倒入有一定高度的模具中（模具要提前均勻的涂抹上一層黃油）
8.放入預熱好的烤箱中層（上火180°，底火200°）
9.烘烤約12-15分鐘，至表面微微金黃色 ， 用牙簽扎一下沒有黏液即可
1鮮香椿洗凈切末
2雞蛋打在碗里，攪拌均勻
3雞蛋的碗中放入鹽、味精、香椿末、水淀粉、攪拌均勻
4鍋內倒油，大火燒開，改用小火 ， 均勻倒入攪拌好的雞蛋液、蓋上鍋蓋 。將少許油從周邊淋入，烘約10分鐘，掀開鍋蓋控去油，倒扣在盤子里 ， 切成菱形即可
特點：
###其它資料參考###蠔油是廣東海岸地區產的一種醬料 。主要是由把“蠔”煮成的濃濃醬汁，這醬汁就叫蠔油 。廣東人叫“蠔”，書面意思為“牡蠣” 。
性質：醬汁很稠，但味道偏甜，，蠔是海產所以氣味有一股濃香的魚香味 ， 不喜歡的人會說是“腥”味 。
用法：炒菜時可以用來勾茨，燜煮肉類、或者直接與食物伴吃，做蘸料等等 。與醬油用法差不多，可以代替醬油，或者連同醬油一起用，味道更佳（小心過量） 。
注意：并不是所有人都喜歡直接用來伴吃的，太甜了 ， 比較適合口味偏甜的人和喜歡吃魚香味的人 。
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