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牛肉蝦仁配什么蔬菜做餡好吃( 二 )

生活百科步驟


步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
煮好了哦！大餡餃子！
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
吃到蝦很開心
###其它資料參考###面粉加水用筷子攪成團，蓋上蓋子放置30分鐘左右，不要用手揉，因為會很粘 。
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白菜切碎剁成餡兒，放在一個盆里，拌入少許鹽，以利出水，放置15分鐘 。
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牛肉餡加醬油、黃豆醬、蔥姜末、香油、鹽 ， 拌勻，再加入剁碎的蝦仁和香菇(泡發好的)，攪拌均勻 。
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白菜攥干水分，放在肉餡里
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攪拌均勻，餡兒料就準備好了 。
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現在把面用筷子攪拌一下，如果你的面不是這么軟，就別抱怨說為什么餡餅又干又硬又漏餡兒了 。
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這時可加入一些干面粉用手揉了，不必太用力，因為面很軟，揉勻就可以了 。這是揉好的樣子 。
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把大面團搓成長條再分成小劑子，我的毎個大約60g 。這個大小無所謂，不必強求 。
然后搟成面皮，注意要中間厚 ， 周圍薄 。
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【牛肉蝦仁配什么蔬菜做餡好吃】把餡兒放在皮上 ， 捏起來封口 。
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平底鍋燒熱關中小火，把餅坯直接放入平底鍋，用手輕壓成餅 。注意：鍋里不要放油 。
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約1分鐘翻面，用刷子蘸油刷在餅上 。
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再過1分鐘，翻回來，再在這面上刷上油 。我一鐺可同時烙三個 。
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兩面各刷一次油后 ， 就不用再刷油了 。來回翻著直至烙熟 。餡餅鼓鼓的 ， 像進了氣似的，就是熟了 。
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我這個量，烙了18個餡餅，還剩了一小團面（如圖）
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好吃的餡餅烙好啦！
###其它資料參考###牛肉胡蘿卜餃子的做法
步驟 step
1
面包桶內放入清水，加入中筋面粉啟動面包機和成光滑的軟硬適中的面團 。留在面包機內餳面半個小時 。
步驟 step
2
準備肉餡：牛肉去筋膜剁成肉末 ， 加入料酒，姜汁攪拌均勻腌制十分鐘 。
步驟 step
3
準備肉餡：牛肉去筋膜剁成肉末，加入料酒，姜汁攪拌均勻腌制十分鐘 。
步驟 step
4
香蔥洗干凈切蔥末 。
步驟 step
5
將胡蘿卜碎，香蔥末放入牛肉大碗中，加入蠔油，生抽 ， 雞粉，鹽攪拌均勻 。
步驟 step
6
再加入芝麻油攪拌均勻，多攪拌一下 ， 肉會有勁道 。
步驟 step
7
將餳的面團揉圓搓成圓柱長條，切成大小均勻的小劑子 。
步驟 step
8
用搟面杖搟成圓形薄片 。
步驟 step
9
把適量的餡放在面皮上 。
步驟 step
10
把餡包起來（捏成自己喜歡的形狀，柳葉餃 ， 半月餃隨自己喜好），收口捏緊 。
步驟 step
11
依次弄好，放入蒸網，注意不要相互挨著要留一點空隙 ， 不然容易粘在一起 。底下墊油紙或者用刷子在蒸網上刷一點油，避免餃子皮黏在蒸籠上 。
步驟 step
12
鍋里放適量清水大火燒開后放入餃子，中火蒸十五分鐘即可 。
步驟 step
13
皮薄餡靚 。
步驟 step
14
裝碟，蘸香醋開吃吧！

牛肉蝦仁配什么蔬菜做餡好吃

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