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牛肉粒燒什么好( 三 )

生活百科牛肉


黑椒牛肉粒的做法
材料
黑胡椒牛排2塊，玉米，豌豆，茭白，生抽少許，糖，雞精
做法
1、玉米、豌豆、茭白切?。?牛肉切丁 。
2、熱油鍋先煸炒牛肉 ， 變顏色后裝起備用 。
3、然后把玉米、豌豆、茭白一起倒入煸炒 ， 放少許水滾一下 ， 再放生抽少許、糖、雞精調味 。
4、等差不多水分干的時候，倒入牛肉一起翻炒幾下即可 。
孜然牛肉粒的做法
材料
牛肉，鹵料包，蜂蜜 ， 食用油，烤肉醬，孜然粉
做法
1、牛肉去掉肥肉和筋，我用的是brisket ， 切成大塊，每塊厚2.5~3厘米
2、牛肉飛水去血沫
3、用鹵料包鹵牛肉大概30分鐘，然后把牛肉浸在鹵水中過夜
4、把浸過夜的牛肉取出，混合食用油 ， 蜂蜜，烤肉醬，均勻刷在牛肉上
5、烤箱預熱350F，牛肉烤15分鐘后翻面 ， 取出再刷一遍4中的混合醬汁，再烤10分鐘
6、牛肉稍涼后，切成大顆粒，均勻沾上孜然粉 ， 再放入烤箱烤5分鐘即可
金蒜爆牛肉粒的做法
材料
牛里脊肉300克、大蒜60克、銀杏50克、腰果30克、青紅椒適量、圣女果兩個
做法
1、將牛里脊肉切成粒放入蘇打水中浸泡20分鐘 。
2、將牛肉控出水分放入盆內放入(嫩肉粉、精鹽、味精、牛肉粉、老抽、蠔油、香油、雞蛋清、清水和勻將水充分打進肉里、再放入少量玉米淀粉 。一斤肉打四兩水即可)腌制一小時左右、一定要放入冷藏好的冷藏柜里要不然愿意出水!
3、將腌制好的牛肉入油滑熟
4、將鍋入底油倒入大蒜炒制金黃倒入銀杏、熟腰果、青紅椒粒、牛肉粒、炒勻、微打玻璃欠即可裝盤 。
牛肉的其他做法——酸子姜炒牛肉
材料
子姜、蘋果醋、兩滴白酒、牛肉、糖、生抽、姜汁酒、生粉、植物油
做法
1、市場買回來的子姜用清水沖洗后晾干水，切成薄片，然后加蘋果醋、兩滴白酒腌半小時 。
2、牛肉用糖、生抽、姜汁酒、生粉、植物油腌好 ， 熱鍋下油，炒至八成熟倒入預先腌好的酸子姜炒至全熟即可 。
牛肉的其他做法——豆角炒牛肉
材料
豆角500克，牛肉250克 ， 蒜頭2瓣，油，鹽 ， 糖
做法
1.鍋里放油，燒熱，倒進牛肉，盡量把牛肉鋪開，煎至變色
2.翻面 ， 同樣鋪開，煎至變色后盛起備用
3.鍋洗干凈，重新熱油 ， 放下蒜蓉爆香
4.放進瀝干水分的豆角，大火爆炒
5.邊炒邊灑水，把豆角煸炒至全部轉青綠色 ， 加入3湯匙水，蓋上鍋蓋大火煮3分鐘
6.加入牛肉，翻炒均勻，放適量鹽(牛肉腌過的，鹽要適量)，放一點點白糖提鮮 ， 翻炒至鹽、糖融化
牛肉的功效作用
1、補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療 。
2、增加免疫力
可幫你增強免疫力 ， 促進蛋白質的新陳代謝和合成 ， 從而有助于緊張訓練后身體的恢復 。
3、促進康復

###其它資料參考###1、黑椒牛肉粒 。材料：牛肉粒200克、青椒半個、黑椒汁、糖、黑胡椒粉、杏鮑菇半個、洋蔥半個、蠔油、醬油、鹽 。做法：牛肉粒放入碗中均勻的灑少許鹽及黑胡椒粉及少許蠔油抓勻腌制10分鐘備用，其它食材切片 。鍋中放油燒至滾熱，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟關火盛出備用 。鍋中留底油繼續加熱，依次加入洋蔥炒香 ， 接著加入杏鮑菇片及青椒片翻炒，調入少許醬油及一點點糖略翻炒 ， 最后加入炒好的牛肉粒加入2大湯匙黑椒汁一起翻炒均勻即可 。

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