4、再調入雞精，攪拌均勻待用，鍋中倒入植物油 ， 待油5成熱時，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火 。
5、將炒香的辣椒和花椒放入電飯煲，放入腌制好的牛肉，加入調好的料汁，充分攪拌均勻 ， 使食材均勻裹滿料汁 。
6、菜單中選擇“燉煮”功能 ， 時間設置為40分鐘，按下煮飯鍵，程序結束后出鍋，撒適量熟白芝麻。
牛肉粒家常做法3五香牛肉粒
食材準備
牛肉500克、食鹽1/2茶匙、蔥1/2根、姜3片、八角1個、花椒20粒、生抽1湯匙、辣椒（紅，尖，干）5-8個、孜然粉1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、五香粉1/2茶匙、白糖1湯匙、植物油2湯匙
制作步驟
1、選擇筋膜較少的鮮牛肉，洗凈后改刀切成大塊，鍋放水燒開，放入牛肉塊煮8-10分鐘，去除血水，撈出瀝水
2、將改好的牛肉塊切成約1.5厘米見方的小肉粒 。
3、拿出炒鍋，鍋中放植物油，放入花椒、八角炸一下，放入牛肉粒翻炒，加入蔥段、姜片炒出水份，再放入生抽、糖、鹽、孜然粉、尖椒以及干紅辣椒調味，
4、加入一些開水，與肉齊平，煮至水快干時關火，注意查看，防止燒糊了 。
5、將牛肉粒放入鋪上錫紙的烤盤，烤箱上下火150度提前預熱，熱風模式，放入烤盤，約烤15分鐘，牛肉粒就比較干爽了，喜歡有嚼勁的可加烤5分鐘 。
6、取出烤盤，根據個人喜好，撒一些孜然粉、辣椒粉、五香粉，用筷子拌勻即可 。
牛肉粒制作小技巧
1、牛肉選擇的時候，最好選擇那些牛大腿或臀部上的肉 。
2、能吃辣可以適當減少辣椒的用量，也可做成其他風味的 。
3、如果喜歡牛肉干，可以將牛肉提前炒制十幾分鐘，去掉多余水分 。
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