9、另起油鍋，下入杏鮑茹翻炒，并加少許鹽調(diào)味
10、再倒入牛肉粒，加料酒，生抽 ， 少許老抽和糖大火翻炒均勻即可( 肉分兩次快炒，既保證牛肉能炒熟 ， 也保證了嫩滑的口感 。這個(gè)方法也適合其他肉類) 。
###其它資料參考###許多朋友都喜歡吃牛肉，但是牛肉的做法實(shí)在是太多了，那么牛肉怎么做好吃呢?下面，我給大家推薦好吃的牛肉粒做法 ， 希望大家喜歡!
黑椒牛肉粒的做法
材料
黑胡椒牛排2塊，玉米，豌豆，茭白，生抽少許，糖 ， 雞精
做法
1、玉米、豌豆、茭白切丁 ， 牛肉切丁 。
2、熱油鍋先煸炒牛肉，變顏色后裝起備用 。
3、然后把玉米、豌豆、茭白一起倒入煸炒 ， 放少許水滾一下，再放生抽少許、糖、雞精調(diào)味 。
4、等差不多水分干的時(shí)候，倒入牛肉一起翻炒幾下即可 。
孜然牛肉粒的做法
材料
牛肉，鹵料包，蜂蜜，食用油 ， 烤肉醬 ， 孜然粉
做法
1、牛肉去掉肥肉和筋，我用的是brisket，切成大塊，每塊厚2.5~3厘米
2、牛肉飛水去血沫
3、用鹵料包鹵牛肉大概30分鐘，然后把牛肉浸在鹵水中過夜
4、把浸過夜的牛肉取出，混合食用油，蜂蜜，烤肉醬，均勻刷在牛肉上
5、烤箱預(yù)熱350F，牛肉烤15分鐘后翻面，取出再刷一遍4中的混合醬汁，再烤10分鐘
6、牛肉稍涼后，切成大顆粒，均勻沾上孜然粉，再放入烤箱烤5分鐘即可
金蒜爆牛肉粒的做法
材料
牛里脊肉300克、大蒜60克、銀杏50克、腰果30克、青紅椒適量、圣女果兩個(gè)
做法
1、將牛里脊肉切成粒放入蘇打水中浸泡20分鐘 。
2、將牛肉控出水分放入盆內(nèi)放入(嫩肉粉、精鹽、味精、牛肉粉、老抽、蠔油、香油、雞蛋清、清水和勻?qū)⑺浞执蜻M(jìn)肉里、再放入少量玉米淀粉 。一斤肉打四兩水即可)腌制一小時(shí)左右、一定要放入冷藏好的冷藏柜里要不然愿意出水!
3、將腌制好的牛肉入油滑熟
4、將鍋入底油倒入大蒜炒制金黃倒入銀杏、熟腰果、青紅椒粒、牛肉粒、炒勻、微打玻璃欠即可裝盤 。
牛肉的其他做法——酸子姜炒牛肉
材料
子姜、蘋果醋、兩滴白酒、牛肉、糖、生抽、姜汁酒、生粉、植物油
做法
1、市場買回來的子姜用清水沖洗后晾干水，切成薄片，然后加蘋果醋、兩滴白酒腌半小時(shí) 。
2、牛肉用糖、生抽、姜汁酒、生粉、植物油腌好，熱鍋下油，炒至八成熟倒入預(yù)先腌好的酸子姜炒至全熟即可 。
牛肉的其他做法——豆角炒牛肉
材料
豆角500克 ， 牛肉250克，蒜頭2瓣，油，鹽 ， 糖
做法
1.鍋里放油，燒熱，倒進(jìn)牛肉，盡量把牛肉鋪開，煎至變色
2.翻面，同樣鋪開，煎至變色后盛起備用
3.鍋洗干凈，重新熱油，放下蒜蓉爆香
4.放進(jìn)瀝干水分的豆角，大火爆炒
5.邊炒邊灑水，把豆角煸炒至全部轉(zhuǎn)青綠色，加入3湯匙水，蓋上鍋蓋大火煮3分鐘
6.加入牛肉，翻炒均勻，放適量鹽(牛肉腌過的，鹽要適量)，放一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮，翻炒至鹽、糖融化
牛肉的功效作用
1、補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療 。
2、增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù) 。
3、促進(jìn)康復(fù)
###其它資料參考###牛肉燉土豆的食材用料
牛肉500克，土豆300克 ， 胡蘿卜50克，料酒適量 ， 蔥適量，姜1塊，花椒1小撮，八角半個(gè)，香葉1片 ， 花生油適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量
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