蒿桿子炒肉怎么做 _茼蒿

茼蒿炒肉的做法？

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茼蒿炒肉
〖材料〗茼蒿，肉，鹽，醬油，蒜末。
〖做法〗茼蒿切段，肉切絲。
（2）鍋里放油加熱，先放肥肉絲，炸出油來后再放瘦肉絲，炒至肉變白色。
（3）大火爆炒，然后放少許鹽和醬油，最后撒上蒜末就可以出鍋了。

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茼蒿炒豬肉怎么做，既有油香又有清香，一家老小贊不絕口呢？今天要給大家分享是指好吃的茼蒿炒豬肉。豬肉很軟嫩，茼蒿清香味十足，配搭得正好。茼蒿是一種非常特殊的蔬菜水果，擁有與眾不同的香氣。感覺香氣與眾不同，那就是因人而異的，結果就是有人覺得很香，有些人卻覺得很臭。真真是應了那句話，“甲之蜜糖，乙之毒藥” 。
我們一般目前市面上能見到的茼蒿可以分為兩類：一是大葉茼蒿；二是小葉茼蒿，也叫“蒿子稈” 。大葉茼蒿多盛行于南方地區，小葉茼蒿空出產自北方地區。二種茼蒿味兒差別不是很大，可是要論長相是而言，或是小葉茼蒿更勝一籌。
小葉茼蒿葉子長細且伴隨鋸齒狀，與翎毛樣子類似。所以有些地區將小葉茼蒿，稱之為“翎毛菜” 。茼蒿最流行食用方法就是與蒜泥一起炒，是蔬菜水果中比較經典作法。可是茼蒿與肉一起炒，味兒同樣也特別棒。因此，今天我們就一起來做好吃的茼蒿炒豬肉吧！【茼蒿炒豬肉】需要食物：茼蒿，豬肉，蒜頭，木薯淀粉，植物油，生抽，食用鹽，味精制作流程如下所示：
第一步提前準備一把茼蒿及其一小塊豬肉。直接把茼蒿處理一下，摘成段兒。隨后燒一鍋水，水開了之后將茼蒿倒入鍋里汆燙5秒后撈起來。
第二步燙直的茼蒿將水份控干；豬肉切成薄片，大蒜剝皮切成塊。豬肉中倒入一點兒生抽，再加適量木薯淀粉，用溫水抓拌均勻后腌漬10分鐘。
第三步直接把炒菜鍋燒開，隨后倒入適量植物油，然后將豬肉倒入鍋里炒過。將炒好的肉推至鍋的一邊，倒入切好的大蒜瓣曝出香氣。
第四步并把茼蒿倒入鍋里煸炒兩下，再加入適量食用鹽和味精調制，而且攪拌均勻。（一定要走紅快炒，要不然茼蒿口味就不好了）把炒好的茼蒿，盛出來擺盤就可以。一道美味的茼蒿炒豬肉，就做好！

###其它資料參考###茼蒿炒肉絲的家常做法：
1
準備好材料，茼蒿切段，肉切絲，蒜切沫，干辣椒刨開
2
熱油炒肉絲
3
肉絲熟后，放少量蒜爆香，加干辣椒絲和十三香
4
加茼蒿絲翻炒
5
翻炒幾下，茼蒿軟到之后加醬油和鹽
6
翻炒幾下之后加蒜末起鍋
茼蒿炒肉是一道好吃的家常菜，不過相信大家對于茼蒿長什么樣都不知道吧，其實茼蒿貌不驚人，但是它的營養價值非常的豐富。下面媽網百科就為我們介紹一下茼蒿炒肉的營養價值。
1、茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
2、茼蒿里面含有大量的營養物質，包括身體每日所需的維生素和胡蘿卜素以及多種氨基酸，通過食用茼蒿能夠起到養心安神和降壓補腦以及清血化痰的作用，同時還可以潤肺補肝和穩定情緒呢，另外對于記憶力減退也能夠起到預防的作用。
3、茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。