綠茶茶葉澀口怎么解決 _茶葉

怎么去掉茶葉里面的苦澀味？

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1、水溫
通常情況下，芽葉細嫩者，水溫宜低，在85度上下；葉子偏成熟者，水溫宜高；焙火類的茶，水溫宜高。水溫影響到茶葉內含物質的浸出，茶湯溫度影響到香氣和滋味的呈現。滾開的沸水常常會破壞茶葉中的維生素C等成分，加速茶中咖啡堿、茶多酚的析出，茶味容易苦澀。
2、茶葉量
投茶量太大，茶水比太高，自然會加重茶湯的口感。泡茶時間的掌握上，如果悶泡的時間過長，出來的味道可能就會濃澀點、苦一些了。
3、泡茶器具
密度高的茶具（如白瓷蓋碗）泡出的茶香味比較清揚，密度低的茶具（如紫砂壺）泡出的茶香味比較低沉；蓋碗能夠迅速入水、出湯，幾乎不壓茶；而紫砂壺，加水、蓋蓋、出水，若泡久了、壓久了，苦澀感自然也就出來了。
擴展資料
品茶過程中最忌諱茶葉的六種味道
1、青味
青味是自然界植物具有的原味。茶中帶有青味的主要原因是曬青、做青、殺青不足，當然還有其他的原因：
（1）栽培管理時，氮肥過多，茶葉呈暗綠色，香氣不足而味道淡?。懷鑾轡?。
（2）茶葉制作過程中，日光萎凋或攪拌不當以致發酵不足造成青味。
（3）茶青在室內萎凋是室溫過低，濕度太高，茶葉中走水不暢，以致發酵無法正常進行。
2、苦澀味
對于茶的苦澀味應視其具體情況加以區分。因為茶葉本身就會存在苦澀味，主要看其在入口后是否快速化開。如果一直散不開的話，則可能是工藝欠佳所致。出現苦澀味的主要原因是鮮葉幼嫩、曬青不足、做青不當。
3、悶味
茶的悶味，有三個說法：黃悶味、水悶味、紅悶味。
（1）黃悶味是指鮮葉堆積發熱，烘焙出現蒸葉現象，揉捻、包揉時間偏長造成真空層。
（2）水悶味是指露水青、雨青、成堆沒有攤開，沒有及時曬青，或在殺青前，為了提高葉溫，促進發酵，悶堆，做青走水不足。
（3）紅悶味是指包揉時茶葉在包袋中悶積時間較長而產生的味道。
4、焦味
茶味的焦味，應該是殺青和烘焙不當造成。茶葉在殺青過程中，溫度和時間把握不當，致使溫度過高、時間過長，制造出來的成品即有焦味。而溫度過低、時間不夠，茶葉色澤灰黃不具油光，茶湯淡而無味或有腐木味。
5.淡味
茶葉淡而無味，主要原因是茶青鮮葉粗老，萎凋消水過度或揉捻不當所致。夏暑茶或者冬茶相對會淡薄，而且雨水較早也會造成整體性的淡薄味。
6.霉味
茶葉久置或存放不當，吸收空氣中的水氣，滋生菌類，變潮而出現霉味。茶葉因此變質、變味，失去了獨有的香味特性。

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聽家里人說夏天多喝綠茶好處也多，所以就買了點綠茶回來泡，但是泡好之后發現這個綠茶有點澀嘴，這是什么原因難道是我泡法不對嗎？綠茶喝喝起來澀正常嗎？綠茶的正確沖泡方法是什么？
綠茶喝起來澀正常嗎
泡出來的綠茶要是發澀的話可能是以下的幾個原因
1.茶葉放的太多
綠茶中含有咖啡堿、花青素、可可堿等物質，這些物質溶于水中一般會有澀味，要是茶葉放的太多就會出現澀口的口感
2.泡法不對
茶飲的沖泡是有講究的，在沖泡綠茶的時候水溫不能過高，也不能泡的時間太長，不然會導致茶葉里面的咖啡堿和花青素等物質被大量析出，這樣就會出現茶湯口感發澀。