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蕎麥餅噠著什么吃( 二 )

生活百科蕎麥


小訣竅
1、油溫合適的時候就是油可以在鍋里自由滑動，但是不冒煙也沒有什么油煙味 。2、煎餅的時候，當晃動鍋的時候餅可以滑動，或是用平鏟可以輕松讓并脫離鍋 ， 就可以翻面了 。3、可以在煎餅的時候多放點油，然后餅盛出來放在紙巾上吸吸油就可以了 。做6張的話，每張大約120-180千卡（看油放的多少了）；如果沒有概念120千卡是多少，一個大大的蘋果大概有110千卡 。
###其它資料參考###1 蕎麥餅怎么做好吃蕎麥含有豐富的維生素E，可溶性膳食纖維，蛋白質 ， 賴氨酸，鐵，錳，鋅等微量元素也比一般谷物豐富，所以蕎麥具有很好的營養保健作用 ， 有健脾益氣，開胃寬腸，消食化滯的效果，蕎麥做餅一般要先磨制蕎麥粉，可以單獨用來烙餅，也可以和豆漿，山楂，芝麻一類的食材一起做餅 ， 不但口味更好，而且有一定的保健功效 。
2 蕎麥蔥油餅材料：蕎麥粉450克，香油60克，植物油，食鹽，味精適量 。
做法：
1.將蕎麥面粉用開水和成面團 。
2.香蔥洗凈，切成小段 。
3.將面團切成小塊 ， 制成扁長條，抹上植物油，撒上精鹽，味精，香蔥段 。
5.將面團壓成圓餅狀 ， 平底鍋燒熱 ， 倒入植物油，待油溫四成熱時放入圓餅 ， 煎至兩面焦黃，香熟即成 。
好處：清熱解毒，消積除瘀，可輔治糖尿病等 。
3 蕎麥豆漿蔥油餅材料：蕎麥粉500克，豆漿200克，香蔥，植物油，食鹽各適量 。
做法：
1.豆漿煮沸 ， 趁熱倒入蕎麥粉中，再加適量熱水和成面團 。
2.香蔥洗凈，切碎備用 。
3.面團搟制成面片，抹上植物油，撒上食鹽，蔥花和適量干面粉 。
4.將面片從一段起卷成卷，切塊，壓成圓餅坯 。
5.放入平底鍋中，用植物油煎熟即成 。
好處：豐乳健胸，消積除瘀，降脂降壓 。
4 山楂蕎麥餅材料：蕎麥面500克，新鮮山楂250克，橘皮6克，青皮6克，砂仁4克，枳殼5克，烏梅6克，白糖100克 。
做法：
1.將橘皮，青皮，砂仁 ， 枳殼，烏梅加入白糖 ， 用500毫升水煎煮30分鐘，濾渣留取濃縮汁 。
2.山楂煮熟后去核，碾成泥狀，待用 。
3.蕎麥面用濃縮汁和成面團 。
4.將山楂泥和入面團中，做成小餅 ， 放入平底鍋中烙熟即成 。
好處：理氣活血，化瘀止痛 。

###其它資料參考###蕎麥的吃法有很多種，可以做成蕎麥米飯、蕎麥米粥、蕎麥片、蕎麥面條、蕎麥餅和蕎麥面包等 。
其中，用蕎麥制成的面條口感更好，也很受人們的歡迎 。因為蕎麥沒有彈性，搟不成面條，蒸不成饅頭，也烙不成餅，所以建議在蕎麥粉里添加20%-30%的小麥面粉，這樣可以增加彈性 。也可以將蕎麥、小麥、大豆、芝麻加工成熟粉，每天用開水沖著喝，能起到下氣寬中、清腸胃的作用 。
###其它資料參考###蕎麥面餅
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瑞鸞之愛
2014-05-06
制作時間
10分鐘內
用餐人數
1-2人
標簽
早餐面食餅
簡介
蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和致密性，有保護血管的作用 。
蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護視力預防心腦血管出血，調節血脂，擴張冠狀動脈并增加其血流量等 。
蕎麥中豐富的煙酸，能增強解毒能力 ， 促進新陳代謝 。
記得小時候 ， 姥姥經常把蕎麥面和成糊糊，烙餅吃 。而今 ， 媽媽遺傳了姥姥的糖尿?。揖吐蛄誦┸衤竺?，也給她烙餅，卻沒有和糊，而是和成面團來烙，也很好吃哦 。

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