功效主治：主要能充實腸胃，增長氣力，提精神 ， 除五臟的滓穢 。做飯吃，能餌丹石毒，治療效果極為好 。用醋和粉調好，可涂治小孩丹毒紅腫熱瘡 。它能降氣寬腸，消積滯，消熱腫風痛，除白濁白帶 ， 脾積止瀉 。用砂糖水調和炒面二錢服食，能治痢疾 。將它炒焦用熱水服，能治腸絞痛 。
###其它資料參考###蕎麥煎餅是怎樣的口味？為何能被稱為待客佳肴？
味道可口，香味濃郁 。大多數人家則將煎餅切成一寸左右的菱形或方形，灑點水，用蔥花爆炒，色澤油亮，濕潤柔軟，吃起來特別可口 。
蕎麥煎餅的主料：餅皮：蕎麥面，面粉，淀粉，蕎麥煎餅的餡料：白蘿卜，干香菇，綠豆芽，香菜，紅棗，調料：鹽，糖 ， 醬油，醋，芥末 ， 芝麻，香油，蒜泥，生姜泥 ， 蔥花 。
蕎麥煎餅的做法:
蘿卜切絲 ， 加鹽腌10分鐘 。擠去水 ， 入水煮至透明撈出 。加香油，芝麻調味冷卻備用 。
香菇泡軟，去蒂切絲 ， 加蔥花半勺，蒜泥半小勺，生姜泥少許，鹽，醬油 ， 糖少許 。芝麻盒香油 。攪拌后入鍋炒制2分鐘，出鍋 。
豆芽去尾，入加鹽的滾水中煮片刻撈出 。加鹽 ， 香油，芝麻混合調味 。
香菜去葉切成4cm長段 ， 汆燙去水備用 。紅棗去核切絲 。
蕎麥面粉加入3大匙面粉和3大匙生粉，蛋白1個，鹽和適量水和成稀面糊 。放置30分鐘 。憑底鍋抹油，倒入面糊，在鍋里流轉攤成薄薄的煎餅 。
芥末醬，水，醋，糖，鹽和醬油調成沾汁 。
蕎麥煎餅卷入所有餡料 ， 沾醬汁食用 。
蕎麥煎餅具有保護血管：蕎麥中含有豐富的維生素P ， 可以增強血管的彈性、韌性和致密性 ， 保護血管的作用 。降低血脂：蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇，軟化血管，保護視力，預防心腦血管出血 。促進代謝：蕎麥中含有豐富的煙酸，而煙酸能增強解毒能力，促進新陳代謝 。防糖尿?。很衤竽茉鑾懇鵲核氐幕钚?nbsp;， 加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成 。抑制血栓：蕎麥能夠抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用 。止咳平喘：蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用 。
###其它資料參考###蕎麥餃子：
蕎麥加適量面粉和成面后搟成一個打的餃子皮，里面可以包蘿卜絲餡 ， 加點肉末更好吃（餡要先炒熟），包好后可以在平底鍋里用油煎熟也可以不用油干烙 。味道不錯哦！
蕎麥面：
把蕎麥面和好后，抓一小塊在手中搓成中間粗兩端細的一小條 ， 再稍微壓扁，做成小魚形狀，就是所謂的魚面啦 。做好后在開水中燙熟，撈出用涼水沖涼，瀝干水分就可以或炒或水煮使用了 。（配料可以根據個人喜好加）
這些都是個人的經驗，聽說多吃蕎麥有益健康 ， 所以吃的比較多，而且感覺確實味道不錯 。
一是放點安琪酵母粉，發一發，然后蒸成蕎麥糕吃（此法現在很少用 ， 因為吃多了酵母菌，嘴上長瘡） 。二是直接將蕎麥粉用水調和一下 ， 就蒸著吃或作成湯圓狀放在水里煮著吃（此種作法 ， 最難入口，但是最健康），三是直接將蕎麥粉用水調和成糊狀，放點精制油 ， 煎成餅吃（此種作法，能量較多） 。
【蕎麥餅噠著什么吃】蕎麥煎餅倒挺有特色的 ， 先把蕎麥面粉搓成面團，在鍋中煎好，然后把餡料擱在餅上卷起，餡料很豐富，有蘿卜絲、綠豆芽、芝麻等 ， 可以整塊兒地拿著吃
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