蠶豆要煮多久才熟？
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蠶豆煮15分鐘左右可以熟 。
蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物 。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35% 。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵 。此外，作為固氮作物 ， 蠶豆可以將自然界中分子態氮轉化為氮素化合物 ， 增加土壤氮素含量 。
蠶豆是人類最早栽培的豆類作物之一，世界上種植蠶豆的有40多個國家 ， 集中在黑海和地中海沿岸，我國有40多個栽培品種，本世紀50年代產量居世界第一，年產30億公斤以上 。
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胡豆一般煮20分鐘左右就可以了 。
主要是根據胡豆的品種來決定的，有的品種一煮就爛，所以它的時間要相對短一些 。有的胡豆怎么煮都不太會爛，因此煮的時間要長一些 。胡豆一般需要等到水燒開以后，煮15分鐘以上才能食用，蠶豆如果不煮熟，確實會帶來不適的情況，所以一定至少煮15分鐘以上 。
新鮮的蠶豆煮熟后，將它外面的皮去掉，然后用里面的豆瓣曝曬在外面，將它的水分曬干，制作成胡豆干 。然后可以平時在做湯的時候加入胡豆干，這樣吃起來也是非常好吃的，還可以把胡豆干燒肉或者燒魚，味道也是非常豐富的 。
蠶豆
蠶豆別名南豆、胡豆等，屬于豆科、野豌豆屬，一年生或越年生草本植物 。蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物 。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35% 。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵 。
據宋《太平御覽》記載，蠶豆由西漢張騫自西域引入中原地區 。蠶豆在我國種植廣泛，自古即是重要的食物資源，同時也是重要的出口資源 。
蠶豆隸屬于小雜糧，在生活中有十分重要的價值 。既可作為傳統口糧，又是現代綠色食品和營養保健食品 。是富含營養及蛋白質的糧食作物和動物飼料 。
###其它資料參考###煮時間長了 ， 太軟 ， 水水的有點糟味淡沒口感 。
時間短了，硬 。雖然熟了，有點夾生的感覺，口感不好 。
這個東西時間和火力很關鍵 。
新鮮蠶豆帶豆莢看見都差不多 ， 實際差別太大了 。老嫩程度差別，濕度差別 。所以很可能8分鐘就把最嫩的那種煮成棉花一樣 。鑒于差別如此巨大又保證熟了不中毒還是都按照8分鐘吧，各方面有個兼顧 。如果是老而干的，嘗嘗后還得加時賽啊 。
干泡發型蠶豆：
泡到剛剛99%舒展，夏季2天半 ， 冬季4+天，大火9分鐘，中火9分鐘，小微火9分鐘
泡到100%舒展，夏季可能3天半 ， 冬季5+天 ， 大火6分鐘，中火6分鐘，小微火6分鐘
以上出來口感硬沙口感，但絕沒有一絲夾生口感，晾一兩個小時后，基本外皮光滑干爽耐儲存，也適制作干茴香豆 。咀嚼起來口感很好 。大料和桂皮要下足，鹽也要足，煮后晾涼后就撈出，不要一直泡，這也是鹽稍多原因 。大料桂皮茴香要提前12到24小時就開始泡 。
還有是你要那種水的全沙口感，自己加煮時間也不過多幾分鐘，不然成豆泥了 。
五香蠶豆，最好吃狀態是泡到頂出兩三毫米的芽味道最佳 ， 味道質飛躍 。
也可以鹽不重，煮的不沙，泡鹵入味 。反之煮的太軟泡鹵豆瓣都碎了化了 ， 不能下手抓太軟了，要輕輕倒出控水稍微晾干點也是非常好的 。
###其它資料參考###煮蠶豆一般只需先用大火將它煮沸，再轉小火燜煮十五分鐘左右即可 。蠶豆是一種不能生吃的食物，不然它就會對我們的身體造成傷害，我們平時可以在蠶豆快出鍋時嘗嘗它是否有夾生情況，若有就要繼續熬煮 。
