豆皮包金針菇的做法大全家常？
文章插圖
豆皮卷金針菇的做法
1.
豆皮、金針菇、小蔥清洗干凈備好
2.
豆皮切成約15cmx15cm方形
3.
炒鍋燒開(kāi)水，把豆皮煮5分鐘
4.
煮好撈出控干水
5.
小蔥切成和豆皮一樣寬的段
6.
金針菇煮熟
7.
豆皮上抹上黃豆醬
8.
放入金針菇和蔥段
9.
卷起即可
豆皮卷金針菇成品圖
文章插圖
豆腐皮卷金針菇如何做，香辣味美，營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 小孩們搶著吃呢？大家都知道，金針菇和大部分菌類一樣，例如：雞腿菇、香菇、蘑菇這些，他們不僅有著極為鮮美的味兒，并且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)使用價(jià)值，他們不管以什么方式發(fā)生在餐桌上都是非常受大家熱烈歡迎的一樣美味 。
【食物調(diào)料】：金針菇、豆腐皮、蔥、蒜頭、生抽醬油、郫縣豆瓣醬、植物油、鹽、味精、白砂糖、朝天椒、小米辣、（芡粉） 。【制作流程】：
第一步最先，去市場(chǎng)中選擇1把新鮮金針菇，再買1張豆腐皮（用刀將它切割成長(zhǎng)方形的方塊片），先把前面一種充足洗干凈后，然后將它根處斷開(kāi)而且丟掉掉 ， 將它們掰成小花后，再換豆腐皮將它們包裹起來(lái)，整個(gè)弄好后，將找根木簽固定不動(dòng)下去 ， 情況以上圖所示就可以 。
第二步鍋里放進(jìn)少許的植物油，油燒熱后，先放入少許蔥姜蒜末，文火煸炒出香味后，再倒入1勺郫縣豆瓣醬，炒成辣椒油后，再放入1勺生抽醬油，和適量的冷水（或是芡粉——薄芡），轉(zhuǎn)中小型火烤開(kāi)，那樣熬出來(lái)的料汁，味兒極其的美味，連不是很喜歡吃辣的人，都能接受 。
第三步料汁燒至燒開(kāi)后，再倒入少許的鹽、味精，和少許提味的白砂糖，與此同時(shí)，倒進(jìn)提早串好一點(diǎn)的金針菇（簡(jiǎn)單的造型設(shè)計(jì)便是將它們排成圈） ， 文火燒至2-3分鐘，再撒入適量的辣椒末（或是小米辣椒，不喜歡吃辣的可以少加些），直至將它們燒至進(jìn)味才行 。
第四步出鍋前 ， 再撒入適量的蔥段裝點(diǎn)裝飾一下，就能擺盤上餐 ， 金針菇這么做，確保一家人都愛(ài)吃 ， 特性：麻辣進(jìn)味，甘甜味美，營(yíng)養(yǎng)全面 ， 也是一道非常美味的家常小炒 。手斯金針菇的目的是為了減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失 ， 用豆腐皮包裹起來(lái)后，味兒會(huì)變得更加的鮮清甜味美，二種食材搭配下去既美味，又好吃 。
###其它資料參考###豆皮綁金針菇怎么做
材料
豆腐皮，金針菇，蛋液，醬料（自己喜歡的 ， 比如番茄醬）
做法
1、豆腐皮洗凈，切成合適寬度的長(zhǎng)條 。
2、金針菇去根洗凈瀝干水分 。
3、取適量金針菇放在豆腐皮上 。
4、由一邊慢慢卷起，要卷的緊一些，卷好金針菇后在封口處抹點(diǎn)蛋液固定住 。
5、然后切去金針菇多余的部分 。
6、將卷好的半成品整齊碼盆 ， 上鍋蒸10分鐘 。
7、將醬料倒入小碟中，吃的時(shí)候蘸醬吃即可 。
金針菇做法指導(dǎo)
將鮮品水分?jǐn)D開(kāi)，放入沸水鍋內(nèi)氽一下?lián)破穑瑳霭琛⒊础汀㈧帧酢⒅蟆⒄簟⒆鰷桑嗫勺鳛槿澦夭说呐淞鲜褂?。
金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜肴 。
金針菇營(yíng)養(yǎng)分析
1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高 ， 對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
