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1、椒鹽蛇肉的制作材料：蛇肉500克 ， 植物油20克，香油5克，料酒10克 ， 椒鹽10克，青椒20克，辣椒(紅、尖、干)10克 ， 大蔥5克 。
2、做法：
（1）將蛇肉加料酒拌勻腌片刻 。
（2）炒鍋注油燒至八成熱，下入蛇段炸至金黃色，撈出 。
（3）待油溫升高時，下入蛇段復炸 ， 撈出控油 。
（4） 蔥切末，青紅椒切粒 。
（5） 炒鍋留底油燒熱，下蔥末、青紅椒粒炒香，放入蛇段、椒鹽翻炒，淋入香油即可 。
###其它資料參考###一、北芪蛇肉煲
材料：黃豆250克 ， 蛇段300克，北黃芪50克
調味料：清湯，香油 ， 蔥姜汁，黃酒，鹽
做法：
1、黃豆洗凈 ， 放清水里浸泡，去豆皮；蛇段洗凈后瀝干 ， 調入蔥姜汁、黃酒、鹽，放置15分鐘 ， 北黃芪洗凈備用；
2、取砂鍋，加入蛇段、黃芪、黃豆、黃酒、清湯，武火煮沸，撈去浮沫，文火燉2小時，至到黃豆酥爛，最后加鹽即可 。
功效：化瘀通絡，補氣活血 ， 健體強身，實癥陽盛者不宜食用 。
二、芪精蛇肉煲
材料：枸杞10克，百合50克，蛇肉250克，黃精25克，黃芪50克
調味料：清湯，香油，黃酒 ， 鹽
做法：
1、蛇肉洗凈，切段 ， 百合、枸杞、黃精、黃芪洗凈備用；
2、取砂鍋，倒入蛇肉、百合、黃酒、黃精、黃芪和清湯，武火燒開，撈去浮沫，加入枸杞 ， 中小火燉2小時，至到蛇肉酥爛，然后加鹽調味，淋上香油即可 。
功效：益氣、活血、通絡，補中潤肺強身，痰濕痞滿者不宜食用 。
三、清燉蛇肉湯
材料：蛇肉，生姜3片，陳皮6克
調味料：精鹽
做法：蛇肉洗凈，陳皮、生姜洗凈，將這三者一起放入砂鍋里，倒入適量清水，開火燉煮 ， 蛇肉酥爛后，加鹽調味即可 。
###其它資料參考###蛇肉一般在去皮過后才上鍋燉.燉的時間要稍微長一些好.野生的蛇在燉的時候最好不要蓋上鍋蓋,因為野生蛇的餿味很重,不蓋蓋子可以讓餿味散發出去.關于寄生蟲,你如果不放心的話可以多燉一會就可以了
###其它資料參考###蛇肉肉質細嫩、味道鮮美可口，是營養豐富的美味佳肴 。
選購
新鮮、肉質有光澤的為優質蛇肉 。顏色呈深灰色或灰紫色茄肉質松軟的蛇肉不可購買 。
功效
1、腦力勞動者的良好食物 。
2、強壯神經、延年益壽、滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能 。
3、很好的壯陽食物 。
4、祛風、清熱、化痰、明目的功效，是治療風濕性關節炎等風濕性疾患和角膜炎等眼疾之良藥 。
提示
1、一定要孰透才可安全食用 。烹制前不要放在水里浸泡，否叫會老韌而不易熟爛 。
2、生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衛生，肯定有一定的危險性，可引起急性胃腸炎和寄生蟲病 。
3、發物，有痼疾、瘡瘍者不要食用 。
4、蛇肉忌蘿卜 — 同食會中毒 。
椒鹽蛇肉的做法及制作方法詳細介紹
椒鹽蛇肉的制作材料：
主料：蛇肉500克
調料：植物油20克,香油5克,料酒10克,椒鹽10克,青椒20克,辣椒(紅、尖、干)10克,大蔥5克
椒鹽蛇肉的做法：
1. 將蛇肉加料酒拌勻腌片刻；
2. 炒鍋注油燒至八成熱，下入蛇段炸至金黃色，撈出；
3. 待油溫升高時 ， 下入蛇段復炸，撈出控油；
4. 蔥切末，青紅椒切粒；
5. 炒鍋留底油燒熱，下蔥末、青紅椒粒炒香，放入蛇段、椒鹽翻炒，淋入香油即可 。
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