1、提高免疫 ：葫蘆瓜含蛋白質、微量元素，有助于增強機體免疫力，同時其含有的維生素C還能促進人體內抗體的合成，從而提高對病毒的抵抗能力 。
2、降低血糖： 葫蘆瓜可分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，這種抑制劑能夠對胰蛋白酶起到一定的抑制作用 ， 從而可以起到降低血糖的效果 。
3、預防癌癥 ：葫蘆瓜中的胡蘿卜素含量是比較高的，人體食用后可阻止體內致癌物質合成，從而減少癌細胞的形成，起到降低癌癥病發的幾率 。
4、潤腸通便 ：葫蘆瓜含有較多的纖維素，如半纖維素、木質素和果膠等，這些物質不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利于糞便排出 。
葫蘆瓜的營養價值及功效與作用3葫蘆瓜有什么功效
葫蘆瓜味甘、淡 ， 性平，具有利水、消腫、 通淋、散結的功效，可用于水腫、 腹水、淋證、癰腫 。
葫蘆有什么營養
1、含維生素C、蛋白質及多種微量元素,有助于增強機體免疫功能 。
2、能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑 ， 對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果 。
3、富含胡蘿卜素，能阻止人體致癌物質的合成 ， 減少癌細胞的形成，降低癌癥的發病率 。葫蘆的飲食禁忌 忌：脾胃虛寒者不宜多食 。
葫蘆的食用方法
葫蘆瓜可炒、燜、滾湯、煲湯食用 。
清炒或蒜蓉炒口味清淡，突出了葫蘆瓜的清甜炒或燜可搭配燒肉、牛肉等 。
葫蘆瓜亦可搭配瑤柱、豬展(豬腱子肉)煲老火湯，湯味清甜，有利水消腫、通淋散結的功效 。
葫蘆瓜瑤柱煲豬展 原料：葫蘆瓜1000g,瑤柱3粒 ， 豬展500g,陳皮1塊 ， 蜜棗2枚，食鹽適量 。
做法：葫蘆瓜洗凈,去皮，切成大塊瑤柱、陳皮洗凈浸泡豬展洗凈，與葫蘆瓜、瑤柱、陳皮、蜜棗一同放鍋內，加適最清水，先武火后文火煲2小時，食鹽調好味即可 。
葫蘆的食療方法
1、治水腫：葫蘆瓤子1個，赤小豆30g，水煎 ， 每日服2次 。
2、治高血壓?。?煩熱口渴，肝炎黃疸,尿路結石：鮮葫蘆搗爛絞汁,以蜂蜜調服,每服半杯至1杯，每日2次 。或煮水服亦可 。
3、治腳氣水腫：葫蘆瓜30g ， 鯽魚60~120g ， 煮食 。
###其它資料參考###用料
主料
雞肉1000g
葫蘆500g
調料
食鹽
適量
雞精
適量
姜
適量
葫蘆瓜燉雞湯的做法
1.雞塊洗凈備用
2.葫蘆瓜洗凈切塊備用
3.姜，蔥切好備用
4.鍋入清水燒開，下雞塊焯燙下
5.焯燙的雞塊撈起備用
6.鍋入清水，把焯燙過的雞塊放入 ， 同時把姜片和蔥段一起放入大火燒開后轉中火燉20分鐘
7.把葫蘆瓜放入一起在燉下，燉至葫蘆瓜有點爛 ， 加鹽和雞精就可以了
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