韭菜豬肉餡放什么配料好吃 _韭菜

韭菜肉餡餃子放什么調料好吃？

文章插圖
韭菜肉餡餃子放生姜、蠔油和料油。調餡時放對了包出來的韭菜餡餃子，才能美味翻倍。
韭菜屬百合科多年生蔬菜，非常容易種植。春天的一次種植，可以多茬收割，能吃上春夏秋三個季節，而且秋天吃到最后，還可以長出韭花。用韭花做的韭花醬，是吃火鍋和涮羊肉的絕佳調料。所以韭菜是一種好養活、價格親民、非常受老百姓喜愛的蔬菜。
韭菜稍微帶辛辣味，香味獨特開胃，可以提升陽氣，調節腸道。用韭菜包的餃子，更是味道非常鮮美，最經典的韭菜餡餃子有：韭菜豬肉、韭菜雞蛋、韭菜蝦仁等。我是開餃子餛飩店的，韭菜餡餃子一年四季都非常暢銷，許多顧客只吃韭菜餡的餃子。

文章插圖
韭菜豬肉餃子餡的做法及配料如下：
食材：韭菜適量、豬肉適量、面粉適量、鹽適量、生抽適量、醬油適量、蔥適量、姜粉適量、芝麻油適量、玉米油適量、雞精適量。
1、準備一把韭菜，喜歡肉多菜少的半斤韭菜就夠了，一塊豬肉，肉約400g 。
2、把肉剁細，肉剁的時候有個竅門，肉厚的話先片開，薄一些。把肉表面切十字刀，不要切斷，切完再塊巨翻面，再切十字刀，這面切斷即可，然后把肉稍剁，肉餡就細了。嫌麻煩直接讓商家給絞好就行。
3、蔥切細蔥花狀。
4、把肉糜放碗里，放上蔥花，加2勺生抽，裁關2勺醬油，半勺鹽和芝麻油，少許姜粉和雞精，3勺清水，順一個方向攪打上筋。因為韭菜干，需要在肉餡里加水，煮熟才能滑爽，把攪好的肉餡靜置20分鐘。
5、這時開始和面，兩碗半面粉，用涼水和面，涼水中加點鹽，增加面皮的筋性。水慢慢加，用筷子攪拌，面粉呈大的棉絮狀，就不用加了，揉好醒發10分鐘。
6、韭菜洗凈控干水，切小段。
7、把切好的韭菜放盆里，加適量的玉米油拌勻，先鎖住菜的水分，以免拌的時候出水，玉米油的量是平常炒菜的兩倍。菜和油拌勻后加肉餡，攪拌均勻。
8、面醒好后切一小塊，揉勻，搓成長條，切劑子，搟成圓皮。
9、拿一塊圓皮放上韭菜餡，捏緊，成餃子狀，依次包完。
10、熱水下餃子，開鍋后添少許涼水，辭陵怕再煮，如此加三次涼水餃子就熟了。

###其它資料參考###豬肉韭菜餡放的調料有精鹽、味精、雞精、胡椒粉、麻油、料酒、油、雞粉等調味品。
豬肉韭菜餡水餃是中國傳統食品，以豬肉、韭菜精制而成，皮薄餡大、味道鮮美。所需食材：面粉100克，香油10克，豬肉50克，黃醬5克（醬油也可），韭菜50克，姜末、鹽少許。
餃子是我們最喜歡的一種小吃，餃子也別叫做是水餃，在我們中國有過年吃餃子的習俗，餃子深受人們的喜愛，我們可以根據自己的需要做成不同口味的餃子來
我們既可以采用蔬菜來做成餃子的餡，也可以采用肉類來做成餃子餡。
###其它資料參考###韭菜豬肉餡做法：
1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。放些蝦仁在里面，一個餃子一個蝦仁，將小立蝦洗凈，去皮、去頭。挑出蝦線。備用即可。
2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子里，加鹽，醬油，胡椒粉，姜末，少許花生油，（有芝麻油就滴幾滴），然后拌勻備用。
3.水燒開后，把包好的餃子放下鍋里，水燒開后，添點冷水，如此反復三次，把浮起來的餃子撈起來即可。