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什么蔬菜做成餅好吃( 三 )

生活百科蔬菜


二、菜餅的配方其實(shí)蔬菜餅的配方是比較簡(jiǎn)單的，這也是很多人愿意去做蔬菜餅的一個(gè)原因 。首先取適量的大白菜，胡蘿卜切碎 ， 然后給適量的鹽來(lái)進(jìn)行腌制 。這個(gè)時(shí)候就需要準(zhǔn)備一些面粉了，把面粉加水調(diào)成面糊狀，不要調(diào)配的太粘稠，準(zhǔn)備一盒純牛奶倒進(jìn)面糊之中 ， 然后把各個(gè)食材都倒進(jìn)去進(jìn)行攪拌 ， 攪拌均勻之后就可以制作了 。
三、食用菜餅的好處蔬菜餅的制作非常的簡(jiǎn)便，而且食用的時(shí)候可以配一些自己喜歡的醬料吃 。蔬菜餅是有很多好處的，比如說(shuō)蔬菜餅可以保證營(yíng)養(yǎng)元素均衡，既有碳水又有維生素，而且很多人不愛(ài)吃蔬菜的人都可以利用這個(gè)方式，讓自己多吃一些蔬菜 。另外一個(gè)情況下蔬菜品比較好消化，對(duì)于那些牙口不太好的人的話，也是一個(gè)很好的幫助 。

###其它資料參考###1、鮮蝦蔬菜餅 。
用料：
新鮮基圍蝦350克、嫩豆腐半塊、西蘭花4朵、胡蘿卜半根、雞蛋一個(gè)、淀粉2大勺、醬油一勺、生姜粉適量、五香粉適量、鹽適量、雞精適量、油適量 。
做法：
（1）準(zhǔn)備備食材備用，蝦，豆腐，胡蘿卜 ， 西蘭花 。
（2）先把蝦剝掉蝦殼去掉蝦線和蝦腸 。
（3）然后清洗干凈 ， 剁成肉泥 。
（4）西蘭花清洗干凈，焯水至斷生 。
（5）然后撈出控干水分切碎備用 。
（6）再把胡蘿卜也切成胡蘿卜丁 。
（7）豆腐抓碎，加入蝦肉里面 。
（8）把西蘭花，胡蘿卜，蝦肉 ， 蔥花，豆腐 ， 加入盆里，打一個(gè)雞蛋 。
（9）攪拌均勻，加入適量的鹽 。
（10）加入適量的五香粉 ， 加入一勺原味鮮頭道特級(jí)鮮醬油 。
（11）加入適量的雞精 。
（12）加入適量的生姜粉 。
（13）加入2大勺淀粉 。
（14）攪拌均勻即可 。
（15）電餅鐺預(yù)熱刷油 ， 取一塊肉餡攤成餅放入鍋里小火烙 。
（16）烙至兩面金黃即可出鍋 。
2、發(fā)面蔬菜餅 。
用料：
面粉200g、各種蔬菜適量、發(fā)酵粉2.5克、清水250克、雞蛋2個(gè)、鮮雞汁約8克、鮮貝露約10克、芝麻香油適量、食用油少許、火腿片3片、小蔥1根 。
做法：
（1）先把酵母粉倒入水中 ， 攪拌至融化，然后放入面粉攪拌均勻 ， 蓋密封蓋室溫發(fā)酵即可 。
（2）期間把各種蔬菜切碎 。切絲都可以，反正就是易熟就行 。
（3）發(fā)好的面表面呈蜂窩狀，而且比較有粘性 。
（4）將所有蔬菜倒入面糊中，再加一點(diǎn)切好的小蔥 。
（5）打入雞蛋 。
（6）倒入鮮雞汁 。
（7）倒入鮮貝露 ， 味道也鮮美 。
（8）再來(lái)點(diǎn)芝麻香油，增加香味 。
（9）放入所有食材后攪拌均勻 。
（10）鍋中倒一點(diǎn)點(diǎn)油，燒熱后倒入面糊 ， 均勻的鋪滿鍋底，也可以用平底鍋，記得要燜3-5分鐘 ， 待表面凝固翻面 。
（11）翻面后再蓋上鍋蓋燜3-5分鐘 。
3、三色蔬菜餅 。
用料：
雞蛋一個(gè)、普通面粉適量、胡蘿卜半根、鹽適量、水適量、馬鈴薯一個(gè)、蘑菇4-5片、小蔥根據(jù)個(gè)人喜好、生抽一勺 。
做法：
（1）馬鈴薯，胡蘿卜，蘑菇切小顆粒狀 。
（2）加入適量面粉，面粉量根據(jù)做多少餅，面粉多點(diǎn)，菜就多點(diǎn)，這個(gè)根據(jù)個(gè)人 。加入冷水，攪拌成糊狀后加入蔬菜 ， 放入鹽、生抽、小蔥攪拌均勻即可 。
（3）鍋內(nèi)加入油，用勺子講面糊倒入鍋內(nèi)，成小餅狀 。
（4）兩面煎熟，成金黃色 。油溫控制在中火，不要太大 ， 容易糊 。很容易的，也非常好吃，新手很適合 。

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