將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋 ， 公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋
先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈 。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄
吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉
用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄
用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈
把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉 。只要順著蟹腳來撕 ， 就可以將蟹肉拆出 。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的
【公蟹和母蟹怎么吃】用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節(jié)蟹腳尖可充當(dāng)工具 。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來 ， 再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來
以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一只蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩 。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一頓飯的時間就吃一只大閘蟹，也覺得酒足飯飽了 。
###其它資料參考###螃蟹公母都可以吃的 。
公蟹：吃蟹肉 ， 蟹膏 。國慶前后品質(zhì)最佳 。
母蟹：蟹黃 。九月左右食用品質(zhì)最佳 。
在食用螃蟹是要注意：
蟹心、蟹腮、蟹胃不可以食用 。
如果喜歡吃蟹肉，建議選擇梭子蟹或者帝王蟹 。
如果喜歡吃蟹黃，建議選擇大閘蟹 。
區(qū)分公母蟹，把螃蟹翻過來看肚子
鑒定螃蟹有沒有死，看眼睛是否發(fā)白，凸起；看四肢是否靈活；聞味道 。
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