什么瓜的餃子餡好吃 _葫蘆

葫蘆瓜肉餡餃子家常做法，正宗葫蘆瓜肉餡餃子怎么做？

文章插圖
準備材料：葫蘆瓜3斤、雞蛋一個、面粉適量、毛蔥適量、五花肉適量、辣椒適量
制作步驟：
1、葫蘆瓜擦絲，放鹽殺30分鐘。
2、準備好材料，殺出水把水攥出來，攥干。
3、毛蔥，姜和辣椒切碎(老規矩:先切快放到肉餡里切，避免辣眼睛，也避免迸濺)加入一勺豆瓣醬，一個雞蛋，兩勺醬油，四勺豆油，十三香，黑胡椒，鹽、味精。
4、順著一個方向攪拌均勻。
5、這步就可以用買的餃子皮，也可以自己搟，來包餃子。
6、把餃子依次包好。
7、下鍋煮熟即可食用。
8、成品圖。

文章插圖
北瓜餃子餡做的好吃的方法如下：
1、主要材料：面粉300g、水100g、生豬肉200g、北瓜一個、油適量，鹽適量。
2、把五花肉用攪拌器或手工制作成肉末，將北瓜擦絲，濾掉水分，姜蒜切末，和鹽，雞精，少量芝麻油白胡椒粉攪拌均勻備用。
3、小麥面粉、水按占比和好，搟餃子皮。
4、將備好的蔥末與生姜沫和解決過的肉和北瓜混在一起攪拌。
5、添加適量鹽、生抽、生抽醬油、小籠包餃子料包攪拌成餃子餡兒。再提前準備水餃包包好。
6、都包裹后，將包裹的餃子放進鍋里煮。燒開后加冷水，反復三次煮開就可以。
北瓜
北瓜學名筍瓜，原產于南美洲的玻利維亞、智利和阿根廷等地，是葫蘆科南瓜屬植物。主要品種有金瓜、筍瓜、印度大南瓜、白皮筍瓜、黃皮筍瓜等。
一年生粗壯蔓生藤本；莖粗壯，圓柱狀，具白色的短剛毛。葉柄粗壯，圓柱形，長15-20厘米，密被短剛毛；葉片腎形或圓腎形。雌雄同株。北瓜是長得極像葫蘆的瓜，但產量沒有南瓜那么多，不像黃瓜一樣能生吃，所以不是特別受人歡迎。
但北瓜的口感像黃瓜，較為爽口，可以用來做家里的小菜。餃子做好吃的部分就是餃子餡，北瓜做的餃子餡不僅吃著飽，還不膩。

###其它資料參考###牛腿瓜是南瓜的一種，有些地方也把它叫做'拉瓜'，因為樣子是較為像牛腿柱的，因而大伙兒就叫這類瓜為牛腿柱瓜。下面的看這道餃子餡兒的做法：
牛腿瓜餃子做法
原料：面粉、牛腿瓜、五花肉、姜、花椒、香油、鹽
做法步驟：
1、牛腿瓜擦絲后撒適量鹽腌制一會，便于浸出瓜內水分，花椒炒香，將豬肉、姜、蔥、花椒混合用料理機打成餡料，將腌制好的瓜絲握干水分，瓜汁可以用來和面，將肉餡和瓜餡混合倒入香油鹽調味。
7、涼水加少量鹽肉節后倒入面中混合，冷水揉成面團后放冷藏室餳面30分鐘，揉面揪出劑子，按成小面團子，搟成餃子皮，填餡將餃子皮邊緣捏緊呈元寶形。
水開后下餃子煮，一般水開了就點一次涼水，點三次餃子肚都鼓起來浮在水面上就差不多熟了。
雖然牛腿瓜屬于南瓜中的一種，但是相比較圓圓的南瓜，這種牛腿瓜的含糖量較低，一些想要補充營養又擔心會血糖高的糖尿病人群可以選擇食用牛腿瓜。
牛腿瓜中含有較豐富的維生素，其中含量較高的有胡蘿卜素2.4mg%維生素B1 0.05mg%，維生素B2 0.06mg%，維生素C 5mg%此外，還含有一定量的鐵和磷。這些物質對維護機體的生理功能有重要作用。且由于比圓南瓜含糖量低，多食可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。