醬燜鴨可以放什么好吃嗎 _鴨肉

醬燜鴨肉的做法，醬燜鴨肉怎么做好吃，醬燜鴨肉？

文章插圖
豆瓣醬燜鴨
難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：15分鐘
食材清單
鴨四分一豆瓣醬2.5茶匙白砂糖0.5茶匙料酒1茶匙老抽1茶匙蒜頭1顆姜兩拇指大小蔥2根紫蘇葉3片（非必需）辣椒隨意（非必需）冬瓜隨意（非必需）
烹飪步驟
1/7
扒蒜皮、蔥切段、姜切片
2/7
我這里是一個(gè)人吃的量，四分之一的鴨肉，調(diào)味等也是四分之一的量，可以根據(jù)自己愛(ài)好放入紅辣椒青辣椒，有紫蘇葉就完美了，可惜我這邊沒(méi)得賣。
3/7
少油（鴨子很油的，所以不要放太多油）爆香
4/7
放鴨肉爆炒爆香（可以加入一點(diǎn)冬瓜片，變成冬瓜燜鴨）
5/7
倒入三碗水并放入豆瓣醬、白砂糖、料酒、老抽（豆瓣醬很咸，不用放鹽），大火至水開后用小火，小火蓋鍋蓋燜5分鐘至收汁
6/7
收汁就再撒入蔥段（還有紫蘇葉）翻一下就可以上鍋了。
最后一步
鄰居家都聞到香味啊

文章插圖
1、主料：鴨肉半只醬油4勺沙茶醬1勺大蔥一根料酒1勺蠔油2勺胡椒粉少許八角2個(gè)姜一塊
2、輔料：花椒少許
3、半只鴨洗凈斬塊，把所有的材料備好，醬料用一個(gè)小碗裝起備用
4、炒鍋加熱，把鴨肉都放進(jìn)，盡量把鴨皮朝下，煸炒出油（記得鍋里什么都不能放，加油即可碼入鴨肉）
5、煸炒出來(lái)的油還里滿多的，干鍋的過(guò)程就是要把鴨肉的油脂逼炒出來(lái) ，把鴨肉剩出
6、用煸炒出來(lái)的油來(lái)進(jìn)行炒姜，花椒和八角，再把鴨肉倒進(jìn)炒鍋，加入大蔥和料酒
7、把醬汁和少許胡椒粉加進(jìn)炒鍋翻炒，翻炒均勻之后加三碗水繼續(xù)燜
8、炒均勻后盛在鐵鍋或沙鍋進(jìn)行燜制25分鐘左右，肉的軟硬度燜煮到自己喜歡的程度
###其它資料參考###用料
主料鴨肉半只醬油4勺沙茶醬1勺大蔥一根料酒1勺蠔油2勺胡椒粉少許八角2個(gè)姜一塊
輔料花椒少許
醬燜鴨的做法
1.
半只鴨洗凈斬塊
2.
把所有的材料備好，醬料用一個(gè)小碗裝起備用
3.
炒鍋加熱，把鴨肉都放進(jìn)，盡量把鴨皮朝下，煸炒出油（記得鍋里什么都不能放，加油即可碼入鴨肉）
4.
煸炒出來(lái)的油還里滿多的，干鍋的過(guò)程就是要把鴨肉的油脂逼炒出來(lái)，把鴨肉剩出
5.
用煸炒出來(lái)的油來(lái)進(jìn)行炒姜，花椒和八角
6.
再把鴨肉倒進(jìn)炒鍋
7.
加入大蔥和料酒
8.
把醬汁和少許胡椒粉加進(jìn)炒鍋翻炒
9.
翻炒均勻之后加三碗水繼續(xù)燜
10.
我喜歡炒均勻后盛在鐵鍋或沙鍋進(jìn)行燜制25分鐘左右，肉的軟硬度燜煮到自己喜歡的程度
11.
成品
###其它資料參考###主料
鴨肉：1只
輔料
姜：1塊
蒜或蒜苗頭：3瓣
海鮮醬：適量
醬油：適量
糖：少量
食用油：適量
料酒：少量
食鹽：少量
具體步驟
第一步
1. 鴨肉過(guò)開水，瀝水后備用
第二步
2. 姜切片，蒜切片（或用蒜苗頭）備用
第三步
3. 干鍋燒油，放入姜，蒜（或蒜苗頭），炒出香味；后放入瀝干的鴨肉，再倒入適量料酒煸炒，炒至鴨肉收縮，變黃；然后再放入適量海鮮醬和醬油炒香；最后加少少白糖
第四步
4. 加水，淹沒(méi)鴨肉，加入少量食鹽，再加鍋蓋燜，直至收汁，起鍋