可樂雞腿為什么不紅 _雞腿

做可樂雞腿，用的琵琶腿，焯了兩次，燉了十分鐘左右沒湯了，熟了嗎？？

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如果你是凍雞翅，建議熱水燙2-5分鐘，這個需要自己掌握；如果是新鮮雞翅，水開了放里面1-2分鐘是沒問題的，但是放了可樂后，最好小火10分鐘，然后再大火收汁。因為，時間久點才會入味，保證雞翅熟透，另外雞翅兩面都需要劃兩刀腌制一下最好，這個百度上就能查到。你自己用到劃開，色澤發(fā)白就是熟了，如果有紅色部分說明沒熟透！希望采納！

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可樂雞腿的家常制作方法如下：
主料：雞腿500克3人份
輔料：生姜適量、料酒適量、蒜泥適量、可樂一罐、八角少量、生抽少量、老抽少許、蔥花少量、白糖適量
1、先將雞腿洗凈，劃痕，倒入料酒腌制5-6分鐘。
2、另外在鍋中燒水。
3、放入姜片，蒜泥，水開后先等待1-2分鐘。
4、然后倒入雞腿煮4分鐘左右。
5、撈起，裝盤。
6、接下來起鍋熱油，然后改小火。
7、倒入雞腿，煎炸，這個過程中需要不停地翻動，以避免燒焦。
8、炸至金黃色后，繼續(xù)倒入可樂。
9、加入白糖，生抽，八角，以及少量老抽提色。
10、開大火，接著燉煮，直到?jīng)]剩多少汁（中途時不時地需要用鍋鏟攪動，防燒焦）。
11、燉10-15分鐘，等雞腿變成上述的顏色后，可以熄火裝盤，再撒上少許蔥花點綴即可。
可樂雞腿制作需要注意的地方：
1、劃幾刀更入味
雞腿這個部位最大的特點就是肉質(zhì)比較厚，所以吃起來非常的過癮，這也正是很多人喜歡吃雞腿的原因，但是往往正是因為肉質(zhì)比較厚，所以在制作的時候是非常難入味的，除非是腌制了幾個小時之后，才能確保雞腿在短時間之內(nèi)入味。
所以為了縮短時間在制作雞腿之前，就將雞腿的外表用刀劃幾下，這樣在燉煮的過程當(dāng)中，湯汁會更加的入味，雞腿也會熟得更快一些。
2、大火收汁更好吃
一般可樂雞腿只需要20分鐘左右的時間就可以熟透了，但如果我們發(fā)現(xiàn)雞腿熟透了之后，鍋里面還有湯汁的話，千萬不要將這個湯汁倒掉。
我們將中小火轉(zhuǎn)成大火，然后不停的翻炒湯汁，讓湯汁充分的被雞腿吸收到肉質(zhì)里面，直到湯汁消失不見了之后，再將雞腿盛出來，這個時候我們再品嘗雞腿，一定會比平時直接關(guān)火，好吃的很多。

###其它資料參考###你是不是放其他什么作料了？要么就是你燒的時間太長了。
我經(jīng)常用可樂做菜，沒有出現(xiàn)過這樣的情況啊。
我把我做可樂雞翅的方法給你說一下，做可樂雞腿的方法和雞翅是一樣的，不過在此建議一下，做可樂菜的話，雞翅比雞腿更容易入味，口感也更好一些。
1、把雞翅切好，鍋里放上油（油不要多，多了就膩了），油熱后，放入蔥段、蒜、姜片、喜歡辣味的可以放幾個干紅辣椒，煸炒出香味后，放入雞翅，翻炒幾下，滴入半湯勺料酒，然后放可樂，注意，喜歡色澤重一些的放可口可樂，喜歡更甜一些的放百事可樂（個人實踐得來的經(jīng)驗，可口可樂顏色更紅，而百事更甜一些，所以，如果可口可樂又想甜的話，可以適量放糖；選了百事又想顏色紅的話，適量放醬油），可樂的量以你的雞翅量為參考，可樂要淹沒雞翅。