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莜面魚魚用什么粉( 三 )

生活百科翻炒


步驟5、出鍋前30秒放洋蔥、青菜、雞精 ， 莜面魚魚就做好了 。

###其它資料參考###主料
莜面
100g
土豆
1個
西紅柿
1個
蘑菇
4朵
香菇
4朵
包菜
40g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥姜
適量
生抽
15ml
糖
2g
胡椒粉
適量
雞精
少許
香菜
【莜面魚魚用什么粉】2顆
開水
100g
步驟
1.準備好所有的食材 。
2.莜面加入100克開水攪拌成為棉絮狀 。
3.然后再反復揉成光滑的面團 。
4.取拇指大小2塊面團 。
5.在手掌中搓成兩頭尖中間鼓的面魚 。
6.依次全部做好備用 。
7.土豆切粗條清水浸泡，西紅柿，蘑菇，刨切切片 。
8.鍋中油燒熱放入蔥姜爆香 。
9.倒入土豆條翻炒片刻 。
10.再加入蘑菇，包菜繼續翻炒 ， 加入生抽，糖，鹽翻炒 。
11.再加入西紅柿翻炒 。
12.加適量的水燒煮3-5分鐘 。
13.然后把莜面魚魚均勻的鋪在蔬菜上面 。
14.加上蓋子燜至10-15分鐘 。
15.水分差不多快干了，撒上香菜 。
16.在加少許雞精翻炒均勻即可 。
小貼士
莜面一定要用開水和面，要才滾開的水才可以 ， 而且要反復揉至直到莜面光滑細膩，這樣做出來的莜面魚魚口感才細嫩勁道，口感好 。

###其它資料參考###主料
西紅柿 ：1個
蘑菇 ：4朵
包菜 ：40
莜面 ：100
土豆 ：1個
香菇 ：4朵
輔料
蔥姜 ：適量
雞精 ：少許
開水 ：100
油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：15ml
糖 ：2
胡椒粉 ：適量
香菜 ：2顆
具體步驟
第一步
1.準備好所有的食材 。
第二步
2.莜面加入100克開水攪拌成為棉絮狀 。
第三步
3.然后再反復揉成光滑的面團 。
第四步
4.取拇指大小2塊面團 。
第五步
5.在手掌中搓成兩頭尖中間鼓的面魚 。
第六步
6.依次全部做好備用 。
第七步
7.土豆切粗條清水浸泡，西紅柿，蘑菇，刨切切片 。
第八步
8.鍋中油燒熱放入蔥姜爆香 。
第九步
9.倒入土豆條翻炒片刻 。
第十步
10.再加入蘑菇，包菜繼續翻炒，加入生抽，糖，鹽翻炒 。
第十一步
11.再加入西紅柿翻炒 。
第十二步
12.加適量的水燒煮3-5分鐘 。
第十三步
13.然后把莜面魚魚均勻的鋪在蔬菜上面 。
第十四步
14.加上蓋子燜至10-15分鐘 。
第十五步
15.水分差不多快干了，撒上香菜 。
第十六步
16.在加少許雞精翻炒均勻即可 。
###其它資料參考###蘑菇莜面魚魚主料
莜面300g、杏鮑菇80g、金針菇80g、茶樹菇50g
莜面魚魚做法
1. 在莜面中加入等量的、溫度在85度-95度的開水；
2. 用筷子迅速攪拌至大塊雪片狀；
3. 用手和面，和至不軟不硬的面團；
4. 面團先分成小塊，再分別揉成食指粗的面條；
5. 將面條揪成紐扣大小的小面劑；
6. 取一個小面劑，用手掌搓勻；
7. 再將兩頭稍稍壓扁 ， 搓出尖尖角；
8. 全部莜面魚魚搓好 ， 用紗布蓋上 ， 以免風干 。
菌菇湯頭做法
1. 將所需食材分別洗凈，瀝干水分；
2. 將杏鮑菇、金針菇、茶樹菇去根切成約5厘米的段，番茄切碎；
3. 鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒至八成熱，倒入杏鮑菇和茶樹菇；

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