功用：
滋陰健脾，補血壯陽 。
蛇和雞燉吃了有什么好處嗎
具有養(yǎng)氣血，通血脈的作用 。
適用于治療病久體弱、血脈不通、肢體麻木、頭暈乏力 。
【雞煮蛇是叫什么菜】
蛇膽具有清熱、解毒、止咳的功效，但因生蛇膽中含有寄生蟲，人在食用后很容易引起中毒，如果要服用，可用酒吞服或者將蛇
蛇和雞怎么煲湯
主料：毒蛇150克、母雞150克、秀珍菇25克；
輔料：枸杞、姜段、鹽、黃酒、胡椒粉、蒜瓣、料酒、糖各適量 。
步驟：
1.把毒蛇殺好后，將蛇膽和蛇血單獨保存，將蛇肉斬成塊狀，清洗干凈備用；
2.將母雞洗凈，斬成塊狀備用；
3.把雞肉塊和蛇肉塊一起放到砂鍋里，倒入適量的清水或山泉水、純凈水；
4.將鍋中放入適量的料酒、鹽、白糖、姜塊和蒜瓣，蓋上蓋大火燒開后去掉浮沫；
5.打盡浮沫后加入枸杞、黃酒、胡椒粉 ， 將火轉為小火，燉5小時左右即可出鍋食用 。
###其它資料參考###蛇煲雞在民間有一個漂亮的名字，叫做龍鳳呈祥，燉出的湯也被美稱為龍鳳湯 。蛇煲雞的做法其實很簡單，只要你會殺蛇就能做出好吃的蛇煲雞 。
原料：毒蛇一條 ， 老土雞一只 。
調味料：料酒、鹽、糖、姜塊、蒜瓣各適量 。
準備：
1、把毒蛇殺好以后，蛇膽和蛇血留著泡酒喝，蛇肉斬成塊狀洗凈待用 。
2、老土雞殺好洗凈，也斬成雞塊洗凈待用 。
蛇煲雞的做法與步驟：
1、把雞肉塊和蛇肉一起放到砂鍋里 ， 倒入適量清水或山泉水、純凈水 。
2、放適量料酒、鹽、白糖、姜塊和蒜瓣入鍋，蓋上蓋大火燒開后去浮沫 。
3、打盡浮沫后轉小火，燉5小時左右就可以吃了 。
###其它資料參考###將蛇肉用水煮沸，去水 ， 加元肉（桂圓），姜片和清水適量同煮熟 。
去掉元肉和姜片，蛇湯留用 ， 蛇肉切成細絲(如蛇是生剝者，則要剝去皮頭，切成小段 ， 去掉骨體，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)燒紅鍋加豬油、料酒；
2. 將蛇肉略炒拌取出；
3. 雞剝后去毛除內臟洗凈，放沸水中燙一二分鐘取出，與南蛇肉同放瓦盅內，加上湯，蛇湯 ， 火腿和姜片，用紗紙封盅口 ， 燉約三小時取出；
4.把雞起骨后，連骨放回盅內，再封好紗紙 ， 約燉二小時左右即成，食時撒上胡椒粉，配以菊花 ， 鮮檸檬葉，芫荽同吃 。
蛇肉燉雞
蛇肉是一種祛風濕的良藥，在我國也是肉食兼用的動物，在治療各種風濕疾病方面 ， 有獨特的療效 。我國民間一直流傳著一種蛇煲雞做法，還有一個漂亮的名字叫做龍鳳呈祥，用老母雞加蛇肉，燉出的湯也被美稱為龍鳳湯 。
###其它資料參考###蛇羹
菜品分類：廣東菜
制作原料：三蛇，料酒，味精，精鹽 ， 姜片，蔥條，蛋清 ， 濕粉粉，貍肉，香菇絲 ， 魚肚絲，木耳，胡椒粉，熟豬油 。
制作方法：將三蛇宰殺，去皮 ， 頭，尾及內臟，煮熟，剝肉成絲，去骨，用熟豬油略炒，烹料酒，下蛇湯 ， 味精，精鹽 ， 盛瓦缽加姜片，蔥條，入蒸籠用中火蒸約1小時，取出蛇肉絲，與掛上蛋清和濕淀粉后過油至熟的雞肉絲，熟果子貍肉絲，香菇絲，魚肚絲，木耳，高湯，蛇湯同燴煮沸加精鹽 ， 胡椒粉，水淀粉 ， 熟豬油即成 。
菜品特點：羹液稀稠適中，色白 ， 鮮美 。
菜譜名稱 龍 鳳 煲
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