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大赤甘怎么泡( 五 )

生活百科紅茶


② 時刻紅茶→ 以紅條茶為質料精制加工而成，地域散布很廣、產品較多→ 按產地可分為祁紅、滇紅、閩紅、川紅、寧紅、宜紅、英紅、陽羨紅等 。
③ 紅碎茶→ 在紅茶加工工序中，以揉切替代揉捻或揉捻后再揉切，構成的顆粒狀碎茶 → 按外形規范可分為葉茶、碎茶、片茶、末茶四種 。
—閩紅—
1、坦洋工夫
坦洋工夫紅茶是福建三大時刻紅茶之首，散布較廣 ， 主產福安、柘榮、壽寧、周寧、霞浦及屏南北部等地 。
白云山下坦洋鄉，小武夷名不妄揚，詩中所說的就是坦洋工夫發祥地福建省福安市坦洋村 。制造坦洋工夫的資料常見的有金觀音、黃觀音、小菜茶、大白毫或許福云6號，傳統的也是較正宗一般是用小菜茶做茶青 ， 湯水有較顯著的地瓜味道。
坦洋工夫干茶緊結、烏潤、毫金黃 。典型的是薯香味 ， 還有點藥香，等級很高的芽茶，其香氣才會比較清雅 ， 還有蜜甜香，花香 ， 海堤的坦洋工夫紅碎茶聽說仍是麥芽香的 。
現在為了投合商場，坦洋工夫多走高香道路（金觀音、黃觀音質料），高香新種類的紅茶湯色沒那么深 ， 但花果香顯 。口感比較柔軟，有甜感，久泡會有微苦 。
2、白琳時刻
白琳工夫是閩紅三大時刻茶之一 ， 發源于福鼎白琳鎮，坐落福鼎太佬山山麓（看到福鼎，榜首反響就是福鼎肉片和現在比較火的福鼎白茶），制造白琳功夫的茶樹，是當地的優秀種類福鼎大白茶與福鼎大毫茶 。
外形條索緊結纖秀 ， 含有許多的橙黃白毫，具有鮮爽愉快的毫香，湯色、葉底美麗紅亮 ， 取名為“桔紅”，意為桔子般紅艷的時刻，風格共同，在國際商場上很受歡迎，特別是遭到了英國人的喜歡,被中外茶師稱為俊美皇后 。
白琳時刻系小葉種紅茶，當地栽培的小葉集體種具有羽毛多、萌發早、 產值高的特征 ， 一般的白琳時刻，外形條索細長曲折 。鮮醇有甜香 ， 香氣適中，不算是高揚 。
一般白琳功夫不會制造的等級太高 ， 聽說高等級茶香中甜香味帶有一點鮮蝦仁味，口感鮮活生津，不過很少見 。湯色橙黃中帶有橘色的美麗，假如是在白瓷茶盞里，茶湯與杯壁結合發生的金圈 ， 色澤也是橘赤色 。茶湯和婉、清鮮甜和 。
3、政和時刻
政和時刻是福建三大時刻茶之一，比起閩紅中的另兩款坦洋時刻和白琳時刻，政和時刻近幾年的開展如同要略遜一些，政和的白茶愈加聞名 。
產于福建北部，以政和縣為主產區 ， 其產地以政和縣為主 。松溪以及浙江的慶元區域所出之紅毛茶，在政和加工，亦屬福建政和時刻 。政和時刻按種類分為大茶、小茶兩種，開始是用當地的小葉種制茶，小茶系選用小葉種制成 ， 條索細緊，香似祁紅，味醇和 ， 葉底紅勻 。
清朝光緒年間改以政和大白茶良種為質料制造（大茶），外形條索緊結圓實，內質湯色紅濃，香氣高而鮮甜，味道稠密 ， 葉底肥胖尚紅 ， 使質量得到了進一步的進步 。
精深的工藝造就了政和時刻形狀勻稱 ， 毫心暴露、香高、味濃、湯紅的特征，高端產品濃郁芳香，模糊之間的香氣頗似紫羅蘭香 。政和時刻的上品是仙巖時刻，以仙巖大葉茶制成 ， 色香味俱佳 。
政和時刻干茶黑褐油潤、顯金毫，香氣高而鮮甜，清甜香不膩 ， 沖泡后聞蓋香模糊之間頗似紫羅蘭香氣 。有少量地瓜味，但是不像坦洋時刻那樣顯著，政和時刻的焦糖味會重些，茶湯柔而稠 ， 味道渾厚甜美 。

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