皮凍里可以加淀粉嗎？加了以后有什么效果？
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加木薯淀粉 。加少量木薯淀粉加入清水，攪拌融化，倒入熬煮好的肉皮里，開大火不斷攪拌到湯汁黏稠，再盛出來放涼，凝固之后就是很不錯的豬皮凍，再也不怕不成形 。
不過做豬皮凍也有講究 ， 做出來的豬皮凍會腥味大，顏色也渾濁，要么豬皮凍不成形，豬皮凍端出來招待就尷尬了 。
做豬皮凍時，多加一樣，豬皮凍透亮筋道，具體做法 ， 三分鐘學會 ， 做豬皮凍的時候，加點木薯淀粉就好，做出來的效果更完美 ， 豬皮很多舍棄不要過年期間豬皮凍吃美 。
擴展資料：
注意事項：
1、豬皮切成絲以后要用鹽+小蘇打來搓洗，把表面殘留的油脂充分去除 。
2、熬制皮凍時，處理干凈的豬皮和水的比例為1：5左右 。
【皮凍里加什么可以清除油脂】3、熬制皮凍的時候，調料只加蔥、姜即可 。
4、熬皮凍的時間不能短，要熬到湯汁有輕微的拉絲狀態 。
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自己在家做豬皮凍，除了加豬皮外還可以加一點腱子肉或者豬瘦肉，這樣做出來的豬皮凍口感更好，吃起來筋道爽滑，豬皮凍很多人都喜歡吃 ， 自己在家做，只要掌握了技巧，做出來的豬皮凍Q彈爽口 。豬皮凍相信很多人都喜歡吃，Q彈爽口，筋道爽滑，買涼菜的時候總會買上一點回來吃 ， 大人孩子都喜歡吃，可是經常買著吃也不好，畢竟外面賣的我們也不知道有沒有添加什么，后來想吃就自己來做 ， 因為我爸爸很喜歡做 ， 每次過年自己家殺豬，爸爸都會做上很多豬皮凍，過年時有客人招待客人 ， 下面就來分享下豬皮凍除了加豬皮還能加點什么 。
一、做豬皮凍除了加豬皮還能加點什么我們都知道豬皮凍就是用豬皮制作而成 ， 但是想要做出來的豬皮凍口感更好 ， 在做豬皮凍的時候，可以加一點腱子肉或者豬瘦肉，這樣做出來的豬皮凍筋道爽滑，吃起來更加有肉香味，口感更好 。二、制作步驟1、食材：豬皮、腱子肉、鹽、姜、蔥、雞精、料酒、八角2、把買回來的新鮮豬皮表面油脂刮干凈 ， 用水沖洗幾遍，鍋中加水燒開 ， 把豬皮放入鍋中焯水，放入姜片、料酒、蔥段煮幾分鐘 ， 看到豬皮卷曲撈出來，過一下涼水，把豬皮內里的脂肪刮干凈 。3、把處理干凈的豬皮切成條狀 ， 豬皮里面撒一點鹽，用手反復搓洗豬皮，這樣可以有效的去除豬皮上的油脂和雜質，然后洗干凈 ， 把腱子肉洗干凈，也可以用豬瘦肉，切成小塊，涼水下鍋焯水，焯好水后撈出 。
4、把豬皮和腱子肉放進鍋里，加入適量的水 ， 豬皮和水的比例是1：3，再加入適量的鹽和雞精，大火燒開 ， 再放入姜片、蔥段、八角轉小火，保持微開的狀態就好 ， 把浮末要撇去，煮一個半小時左右就可以了 。5、中途把里面的八角、蔥段、姜片撈出，準備一個磨具 ， 時間到后，把豬皮連湯倒在磨具里，等到涼透后 ， 放入冰箱冷藏一下，吃的時候拌上料汁 ， 真的非常爽口好吃 。小技巧1、做豬皮凍一定要選擇新鮮的豬皮，豬皮一定要處理干凈，油脂一定要處理干凈，油脂會影響豬皮凍的清澈度，還會使做出來的豬皮凍吃起來很膩，影響口感 。
2、熬制豬皮凍的時候，一定要用小火熬制 ， 大火容易熬糊底，熬制的時候水一定不能放多了，多了湯會??，Z隼吹鬧砥ざ塵突岢魷制ぁ⒍撤擲氳那榭??？偨Y：其實豬皮凍的制作方法很簡單，自己在家做 ， 吃著也放心，筋道爽滑，真的很好吃，我們在做豬皮凍的時候，可以加點腱子肉或者豬瘦肉，這樣做出來的豬皮凍口感更好，吃起來也會更好吃 。感謝大家的閱讀和點贊，大家有什么問題可以給我留言哦 ， 祝大家生活愉快，事事順心 。
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