干大蝦怎么蒸好吃 _姜絲

干蝦怎么做好吃又簡單？

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香辣油燜大干蝦
食材：大干蝦，芹菜桿，干辣椒
步驟：
1、先將干蝦放到水龍頭底下沖洗一番濾干水；
2、干辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜桿子切段；
3、坐鍋熱油，調小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，撈出辣椒備用；
4、下干蝦到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調少許鹽，水份干后再噴一次水，再燜；
5、下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就OK了！
一、蒸干蝦
1、干蝦放入清水中浸泡30分鐘變軟、生姜切絲。
2、干蝦變軟，剝殼十分容易，取蝦仁備用。
3、蒸鍋燒熱水，放入裝有干蝦和姜絲的盤子，蒸20分鐘。
4、揭開蓋子，調入少許生抽，繼續(xù)蒸5分鐘就可以出鍋。
二、干蝦粥
1、家里買電飯鍋配來的量杯，舀一量杯米，加適量水，熬煮成白米粥。
2、分別洗凈干蝦和干貝，然然后用溫水浸泡15分鐘，瘦肉洗凈切片，用適量鹽、生粉、食用油、生抽腌制20分鐘。
3、洗凈生姜，切成姜絲。芫荽洗凈切斷。
4、把步驟一的一鍋白米粥置爐火上，放入姜絲、泡好的干蝦、干貝，大火燒開，小火熬煮20分鐘、再放入腌制好的瘦肉，中小火熬制瘦肉熟透、加入適量鹽調味、撒上芫荽即可熄火。
三、蘿卜干蝦粥
1、蘿卜，杏鮑菇，洗凈，切片，蔥洗凈，切蔥花。
2、起油鍋，油不用太多，先下杏鮑菇煸炒，炒出水分，再下蘿卜片翻炒，炒出香味，加干蝦，辣椒，料酒。
3、加水，胡椒粉，燉湯。
4、蘿卜片熟了，加鹽再燉一會，加雞精，撒上蔥花，起鍋。

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干蝦可以蒸蛋，可以煮粥，也可以和青椒等配菜一起炒著吃，下面介紹做法：
準備材料：青椒1個、干蝦半碗、鹽、油、米酒、醬油
制作步驟：
1、干蝦洗凈，加蒜粒、米酒混勻，置電壓力鍋燜10分鐘。
2、青甜椒切絲。
3、姜切片。
4、鍋熱豬油，放青椒炒。
5、放蒸好的蝦仁炒。
6、放醬油炒。
7、最后放鹽炒勻。
8、成品圖。

###其它資料參考###曬干的對蝦可以用來蒸，需要準備的材料包括有：對蝦干、香茹、干黃花菜、醬油、鹽、五花肉、
料酒、蔥花。
一、準備對蝦干。
二、用水洗干凈并剝皮。
三、將剝好皮的蝦仁泡在清水里，泡大約3-4個小時。
四、將醬油、鹽、料酒、黃花菜、冬菇都放入泡蝦干的容器中。
五、再放上五花肉跟蔥花。
六、放入鍋中放入鍋中蒸30-40分鐘即可，成品如圖。

###其它資料參考###干蝦烹飪起來吃的味道是不錯的，西芹腰果炒干蝦就是不錯的選擇，我們把干蝦洗干凈之后，直接放到碗里面，加上鹽、雞精之后，還需要加入料酒，少許的蛋清，抓勻之后，在鍋中加入淀粉一起抓勻。放上少許的色拉油，攪拌勻，放上冰箱之后腌制三十分鐘，在鍋中加入油，燒到三成熱的時候下入蝦干，迅速的進行翻炒，等到變色的時候馬上起鍋就可以了，重新熱鍋，油燒到三成熱的時候，放上切成段的西芹，快速的進行翻炒，等到變色之后，加入糖、雞精，還需要加入蔥和姜，翻炒一下，之后我們加入蝦干，迅速的炒勻，起鍋前加上一些腰果就可以了。