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山茶泡是怎么形成的( 四 )


以上這幾種說法中最無用的就是第四種,它把前面的三種說法加在一起 , 就成為了自己“萬無一失”的解釋了 。也許這種解釋就是最恰當的了 。
現在我們可以論證茶在中國被很早就有認識和利用,也很早就有茶樹的種植和茶葉的采制 。但是也可以考證,茶在社會中各階層被廣泛普及品飲,大致還是在唐代陸羽的《茶經》傳世以后 。所以宋代有詩云“自從陸羽生人間,人間相學事春茶” 。也就是說,茶發明以后 , 有一千年以上的時間并不為大眾所熟知 。
5、茶樹的起源
中國是最早發現和利用茶樹的國家,被稱為茶的祖國,文字記載表明,我們祖先在3000多年前已經開始栽培和利用茶樹 。然而,同任何物種的起源一樣,茶的起源和存在,必然是在人類發現茶樹和利用茶樹之前 , 直到相隔很久很久以后 , 才為人們發現和利用 。人類的用茶經驗,也是經過代代相傳,從局部地區慢慢擴大開了,又隔了很久很久,才逐漸見諸文字記載 。
茶樹的起源問題,歷來爭論較多,隨著考證技術的發展和新發現 , 才逐漸達成共識,即中國是茶樹的原產地,并確認中國西南地區,包括云南、貴州、四川是茶樹原產地的中心 。由于地質變遷及人為栽培,茶樹開始由此普及全國,并逐漸傳播至世界各地 。
一.起源及原產地
茶樹起源于何時?必是遠遠早于有文字記載的3000多年前 。歷史學家無從考證的問題,最后由植物學家解決了 。他們按植物分類學方法來追根溯源,經一系列分析研究,認為茶樹起源至今已有6000萬年至7000萬年歷史了 。
茶樹原產于中國,自古以來,一向為世界所公認 。只是在1824年之后,印度發現有野生茶樹,國外學者中有人對中國是茶樹原產地提出異議,在國際學術界引發了爭論 。這些持異議者,均以印度野生茶樹為依據 , 同時認為中國沒有野生茶樹 。其實中國在公元200年左右,《爾雅》中就提到有野生大茶樹,且現今的資料表明,全國有10個省區198處發現野生大茶樹 , 其中云南的一株,樹齡已達1700年左右,僅是云南省內樹干直徑在一米以上的就有10多株 。有的地區,甚至野生茶樹群落大至數千畝 。所以自古至今,我國已發現的野生大茶樹,時間之早,樹體之大,數量之多,分布之廣,性狀之異,堪稱世界之最 。此外,又經考證 , 印度發現的野生茶樹與從中國引入印度的茶樹同屬中國茶樹之變種 。由此,中國是茶樹的原產地遂成定論 。近幾十年來,茶學和植物學研究相結合 , 從樹種及地質變遷氣候變化等不同角度出發,對茶樹原產地作了更加細致深入的分析和論證,進一步證明我國西南地區是茶樹原產地 。主要論據,簡單地講 , 有三個方面:
1.從茶樹的自然分布來看
目前所發現的山茶科植物共有23屬,380余種,而我國就有15屬,260余種 , 且大部分分布在云南、貴州和四川一帶 。已發現的山茶屬有100多種 , 云貴高原就有60多種,其中以茶樹種占最重要的地位 。從植物學的角度,許多屬的起源中心在某一個地區集中,即表明該地區是這一植物區系的發源中心 。山茶科、山茶屬植物在我國西南地區的高度集中,說明了我國西南地區就是山茶屬植物的發源中心,當屬茶的發源地 。
2.從地質變遷來看
西南地區群山起伏 , 河谷縱橫交錯,地形變化多端,以致形成許許多多的小地貌區和小氣候區,在低緯度和海拔高低相差懸殊的情況下,導致氣候差異大,使原來生長在這里的茶樹,慢慢分置在熱帶、亞熱帶和溫帶不同的氣候中,從而導致茶樹種內變異,發展成了熱帶型和亞熱帶型的大葉種和中葉種茶樹,以及溫帶的中葉種及小葉種茶樹 。植物學家認為,某種物種變異最多的地方,就是該物種起源的中心地 。我國西南三?。俏夜枋鞅湟熳疃唷⒆試醋罘岣壞牡胤劍筆遣枋髕鷦吹鬧行牡?。

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