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山茶泡是怎么形成的( 五 )

生活百科茶樹


3.從茶樹的進(jìn)化類型來看
茶樹在其系統(tǒng)發(fā)育的歷史長(zhǎng)河中 ， 總是趨于不斷進(jìn)化之中 。因此，凡是原始型茶樹比較集中的地區(qū)，當(dāng)屬茶樹的原產(chǎn)地 。我國(guó)西南三省及其毗鄰地區(qū)的野生大茶樹，具有原始茶樹的形態(tài)特征和生化特性，也證明了我國(guó)的西南地區(qū)是茶樹原產(chǎn)地的中心地帶 。
###其它資料參考###新鮮山茶花泡水的時(shí)候，水的溫度不能過高，因?yàn)樗疁剡^高容易把心香，山茶花的花瓣兒燙熟，會(huì)讓它的營(yíng)養(yǎng)成分大量流失 ， 所以水的溫度最好在80~85度之間 。曬干后的山茶花可以單獨(dú)用沸水沖泡 ， 在沖泡時(shí)可以給它放入適量的冰糖，這樣泡出的湯汗滋味甘甜花香濃郁，口感特別好 。山茶花具有一定的藥用功效，人們用新鮮山茶花泡水喝時(shí)，如果使用整朵的山茶花很難讓它的藥效得到最好發(fā)揮，最好的方法是把新鮮的山茶花搗碎，然后再放在干凈玻璃杯中加入適量蜂蜜，沖入80度左右的開水，這樣這樣用新鮮山茶花泡出的水滋味甘甜，而且藥用價(jià)值極高 ， 能清熱解毒潤(rùn)肺止咳 。
###其它資料參考###茶葉的制作過程：
采茶，只采取其中鮮嫩的部位 。
選茶，精挑細(xì)選優(yōu)質(zhì)的茶葉 ， 才能做出好茶 。
3.晾茶，將采到的茶葉攤開 。去除茶葉里的水蒸氣和葉子的青草味 。
4.殺青，接下來就是殺青步驟了，將曬好的茶葉放在專業(yè)工具里，進(jìn)行搓揉 。
5揉搓，.經(jīng)過不斷的搓揉再搓揉，直到細(xì)小而且兩邊尖尖的樣子 。
6.烤茶 ， 就是上火烤茶了目的是為了讓茶葉發(fā)出香氣，蒸發(fā)水蒸氣，讓茶葉干燥，才能保存 。

###其它資料參考###1、備具備水：準(zhǔn)備好需要的茶具，如茶杯、茶壺等，然后用熱水壺煮好沸水備用 。如果是使用茶具套裝泡茶，還要依次排放好茶具 。
2、賞茶：用茶荷量取適量的茶葉 ， 并把茶荷呈給賓客，邀請(qǐng)大家欣賞茶葉的外形和色澤，嗅聞茶葉的濃郁清香 。
3、潤(rùn)杯：泡茶的第三步，逐個(gè)倒入少許沸水到茶具里，稍微轉(zhuǎn)動(dòng)茶具，促使每個(gè)茶具內(nèi)壁濕潤(rùn) 。然后把開水倒掉 。
4、置茶：根據(jù)茶水1:50的比例，把茶荷中的茶葉分別投入各個(gè)茶杯或茶壺里 。然后往茶具里倒入少許開水，水量以沒過茶葉為宜 。使茶葉充分浸潤(rùn)，更好的促發(fā)茶香和析出茶味 。
5、沖泡：使用高沖法 ， 右手提壺，把沸水注入茶壺或茶杯子里 。若是使用茶杯直接沖泡，水量則以七八分滿為宜 。俗語說：七分茶三分情，茶滿欺客 。
6、奉茶：根據(jù)茶葉的種類、緊結(jié)程度等各種因素，決定沖泡的時(shí)間 。泡好后，雙手把茶依次端給客人 ， 并伸出手掌行禮，邀請(qǐng)賓客品茶 。
7、品飲：品飲茶湯前，不妨邀請(qǐng)賓客和自己一起先聞香、賞茶，感受芬芳怡人的茶香 ， 欣賞茶葉在茶杯中沉浮飄舞的優(yōu)美姿態(tài) 。再細(xì)細(xì)品嘗 ， 小口品綴，感受茶湯醇厚回甘的滋味 。
8、續(xù)水：泡茶的第八步為續(xù)水，在品飲過程中，時(shí)刻留心賓客們的茶杯 。當(dāng)他們茶杯里的茶湯只剩三分之一時(shí)，就要及時(shí)為其續(xù)水 。續(xù)水溫度以80度左右為佳 。
9、收具：這一步驟，也可在提前在奉茶后進(jìn)行 。整理收好泡茶的茶具，按先用后收回的順序把不需要用的茶具收回 。
10、凈具：每次泡完茶，都要養(yǎng)成及時(shí)清洗茶具的好習(xí)慣 。先沖洗干凈茶渣，然后用清水反復(fù)清洗 。最后再用熱水沖燙，進(jìn)行消毒處理，放到通風(fēng)干燥的地方，以備下次之用 。
###其它資料參考###神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之"，從而發(fā)現(xiàn)了茶的藥用價(jià)值 。從此，茶從我國(guó)西南莽莽原始森林中走向世界 。一個(gè)叫祁葉的人，他才是中國(guó)歷史上第一個(gè)發(fā)現(xiàn)茶葉的，那個(gè)時(shí)候茶不是象現(xiàn)在一樣經(jīng)過翻炒的，是從茶樹上摘來放進(jìn)茶具里面就泡的！ 到了三國(guó)、兩晉以后，茶文化開始在長(zhǎng)江中下游地區(qū)發(fā)展起來，茶人茶事多有所見 。唐宋時(shí)期，是茶文化的興盛時(shí)期 。茶文化發(fā)展到這一時(shí)期，飲茶之風(fēng)已遍及全國(guó)各地，茶一下子成為舉國(guó)之飲 。而且，這時(shí)出現(xiàn)了被譽(yù)為"茶圣"的陸羽及其《茶經(jīng)》，將茶文化推到了前所未有的高度 。這一時(shí)期由于茶人輩出，使飲茶之道如對(duì)水、對(duì)茶、對(duì)茶具、對(duì)煎茶的刻意追求達(dá)到了一個(gè)極盡高雅、完美、精妙的地步 ， 以至于到了唐朝后期和宋代，茶文化中出現(xiàn)了一股奢靡之風(fēng) 。禪僧們?yōu)榱烁玫貐⒍U也開始大量地飲茶，他們對(duì)茶的研究、理解和追求，迥異于世俗之人 ， 宗教色彩和禪宗思辨的介入，使中華茶文化史上出現(xiàn)了一種特有的現(xiàn)象：茶禪一味 。明清以后，茶文化似乎出現(xiàn)了一種返樸歸真的現(xiàn)象 ， 刻意追求好水的人少了，一味講究貢茶的事也少了，茶人更追求、講究的是茶的本身至味和內(nèi)在意味 ， 并藉以實(shí)現(xiàn)精神上的追求，得到心靈的撫慰 ， 或?qū)で笠环N物我合一的化境 。茶文化是高雅文化 。在現(xiàn)代社會(huì)，茶文化更起著豐富文化休閑生活，促進(jìn)茶葉經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的發(fā)展和推進(jìn)國(guó)際文化交流的作用 。二十一世紀(jì)的茶文化規(guī)模將更大 ， 涉及領(lǐng)域更廣，功能更顯著，傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合更為緊密，茶文化將成為世界性文化 。

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