叉燒包是廣東具代表性的點心之一 。以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成為餡料，外面以面粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成 。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個 。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟后軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料 ， 滲發出陣陣叉燒的香味 。又有一說傳統叉燒包的標準要求是：「高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡」 。
蠔油叉燒包
材料：
1. 叉燒 ... 300公克(切小薄片)
2. 低筋面粉 ... 300公克
3. 面種 ... 600公克
4. 油 ... 3大匙
5. 蔥花 ... 少許
(A)料：
1. 糖 ... 260公克
2. 發粉 ... 1/4小匙
3. 堿水 ... 少許
4. 嗅粉 ... 1/12小匙(阿摩尼亞)
5. 水 ... 適量
(B)料：
1. 糖 ... 6大匙
2. 鹽 ... 1/4小匙
3. 味精 ... 1小匙
4. 蠔油 ... 1大匙
5. 醬油 ... 2大匙
6. 水 ... 1杯
做法：
1. 將面粉加入A料揉勻成團，與面種(酦酵過的面團)一起揉至光滑為止；再搓成長條，切小段 ， 捏壓成扁圓形 。
2. 起油鍋，爆香蔥花，加入B料煮滾 ， 再加入C料勾芡，最后放入叉燒炒勻成餡料 。
3. 將餡料放入面皮中，包成包子形 ， 移入蒸籠，用大火蒸約10分鐘即可 。
5. 這道點心含鹽份較高，高血壓患者不宜多食 。
備注：
1. 面種是發酵過的面團 ， 可依1杯面粉加1/2杯水的比例，揉勻后，放置1天發酵做成；也可在揉成的面團 ， 取1小塊做為面種，存在冰箱中備用 。
2. 堿水，是由堿1塊加1/2杯溫水的比例泡成
叉燒包是飲茶時必備的點心 。叉燒包亦有急凍后放在超市出售 。不過其風味與茶樓內新鮮供應的相去頗遠 。
叉燒包作為其中一種最常見和最受歡迎的飲茶點心，很受小孩子歡迎，亦成為不少坊間傳說的主角 。中國香港流傳的一些傳說有：
叉燒包用的餡料來歷不明 。除了是賣剩的叉燒以外，還可能加入其他不明物料 。最廣為流傳的是將叉燒包中的餡料換成人肉，這項傳說后來更被拍成一部電影：八仙飯店之人肉叉燒包 。
蒸叉燒包時要灑上水以令包面平滑 。以前的酒家沒有噴水的水壺 ， 點心工人會把水吞入口中，然后噴到包上 。因此吃叉燒包時要把最表面一層皮剝去 。
【叉燒包漏餡什么辦】,參考: 維基,
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