###其它資料參考###茶葉過期了就是陳茶，最好不要去喝 。過期變質的茶幾乎沒有營養成分了 。喝了陳茶不僅對人體沒有好處，還會傷害身體 ， 長飲還會致癌 。所以有茶盡量在保質期前早點喝完 ， 變質了就沒有任何價值了?。。≡覆璧南喟檳芨憒唇】滌釁分實納睿?
###其它資料參考###信陽毛尖初入口時通常都有點苦，當然對好茶來說，這種苦一定要在品茶者承受范圍之內，如果茶湯吞咽下去 ， 苦味隨即消失而感受到甘甜，通常認為帶這種苦味的茶是好茶，如果苦味無法消失或吞咽下去后才感覺到苦味，通常認為不是好茶 。春茶就是典型的“先苦后甜”的茶葉，夏茶則是“先苦后也苦”的茶葉 。
信陽毛尖的味道是復雜而又奇妙的，它既有澀味又有甘甜味 。
信陽毛尖的澀味：和“苦”相比起來，“澀”茶比較讓人難以接受 ， 通常明顯帶“澀”的茶都不能稱之為好茶，有些入口微澀后澀味消失的茶也是好茶 。
信陽毛尖的甘甜：甘甜可分為入口的甘甜和回甘，其中又以回甘最為重要，好的毛尖在品飲后會在兩頰、舌根、喉部、喉部以下心脾部分形成回甘 ， 兩頰表現為香甜，舌根表現為甘，喉部表現為生津，喉部以下的心脾部分則表現出不能用語言形容的舒服 。能在兩頰和舌根感覺到回甘的毛尖 ， 可說是中等，能在喉部生津有甘的就為上品，能沁人心脾的毛尖就是極品，可遇不可求 。一杯毛尖下肚，先不要忙于下結論，等細細品完回甘后，再給評價不遲 。
總之，信陽毛尖滋味鮮濃、醇香、回甘，不過信陽毛尖的沖泡程度會極大地影響茶葉的口感，大家應該了解信陽毛尖的耐泡程度 。信陽毛尖素以“味濃、耐泡”著稱，按1：50投茶 ， 高檔毛尖要達到四到五遍，偶爾會有一些極品毛尖，可以泡到6-7遍 。
對比多種信陽毛尖后還是感覺韻潭茶葉的信陽毛尖更勝一籌，其茶葉正宗、耐泡 ， 香氣極高，滋味濃醇 。
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