飯團的辣椒醬怎么做的 _辣椒

廣東早餐店的辣椒醬怎么做的？

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第一種；鮮椒辣醬；原料：青椒、紅椒、生姜、蒜、番茄醬調料：、鹽、糖、白酒、醋第一步：姜和蒜都切成碎末，青椒和紅椒分別剁成碎末備用第二步：平底鍋上火加入適量油燒熱，然后加入姜末、蒜末煸香，接著將紅椒末下鍋大火煸炒第三步：紅椒出紅油后加入適量番茄醬繼續煸炒這時加入青椒末小火慢熬一會加入鹽、糖、和少許醋等青椒煸軟后即可盛出，晾涼后裝瓶即可。
第二種；泡椒辣醬；原料；四川泡椒，四川豆瓣醬，生姜，大蔥，小米椒調料；鹽
第一步；將袋裝的泡辣椒開袋拿出除去袋里的水然后在案板上用刀剁碎，豆瓣醬開袋放在案板桑一樣剁碎，小米椒放進料理機里用慢檔打碎備用，生姜去皮切成碎末
炒鍋上火加熱然后加入適量的色拉油將生姜末下鍋煸香后加入小米椒，接著將泡椒下鍋煸炒至微微變色將豆瓣醬加入鍋中開鍋后小火慢熬20分鐘出紅油后即可關火
第三種也是我最愛吃的一種花生豆豉辣椒醬；原料；豆豉，花生，干辣椒，芝麻，蒜蓉辣醬
第一步；將生的花生放進烤箱里烤熟然后去皮拿出放在案板上用搟面棍搟碎備用，干辣椒用剪子剪成細絲
第二步；鍋中加入適量的色拉油然后將豆豉下鍋小火煸出香味后加入辣椒絲，生芝麻，然后等芝麻微微變色后將蒜蓉醬下鍋開鍋后加入花生碎小火慢熬20分鐘左右出香味關火即可。

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很多人都喜歡吃四川辣醬，據古籍記述，朝天椒原產地于西班牙，從明朝剛開始傳到我國，在我國的種植有數千年，辣椒的品種許多，數四川的朝天椒最純正。它是來源于四川的獨特所在位置、獨特的氣侯，鑄就了四川的朝天椒口感好，維他命成分高，四川辣椒作出的辣醬美味，美味。
目前市面上有很多的四川辣醬賣，制成品四川辣醬很貴的，一瓶四川辣醬開啟幾日就吃完了，能不能自己在家做四川辣醬，自然就行了，自己在家做四川辣醬挺簡易的，下邊介紹一下：
材料準備：
1 四川辣椒干切碎盛入海碗中
2 蔥末一碗(可以多放點)
3 花椒粉一小碗(留意!并不是一勺子)
4 水豆豉一小碗
5 鹽適量
6 味精適當
作法：
將花椒粉倒入朝天椒碗中。
鍋上油(可以多放點，會出辣椒油啊)，下水豆豉爆鍋出香氣，熄火，讓油略微涼一下，隨后漸漸地倒入朝天椒碗中(邊倒邊攪拌) 。
將一碗蔥末倒進碗中，一起攪拌均勻(嘿嘿，你可以嗅到香辣香氣了!) ，
最終添加合適自身咸度口感的鹽和味精就可以了，
假如做的多了能夠放進干凈的玻璃瓶里，隨吃隨用，加上油饃，或是大蔥沾著吃都挺香的
油炒四川辣醬的制作方法：把150克紅尖椒放到攪拌器中絞細，入燒至五成熱的100克食用油中低火炒4分鐘,至出香氣、色調棗紅就可以服用。能夠做味碟、立即蘸食，也可用以涼拌菜調料、干鍋菜著色和調料。
四川辣椒醬的做法大家都學會了，大伙兒趕快做吧，能夠多做些，放到一個干凈的器皿里，放到電冰箱里，吃上一年大半年都不容易壞。工薪族時間緊，無需常常做，還能夠常常吃到美味可口的四川辣醬。四川辣醬常吃對身體健康有益處。
###其它資料參考###自制辣椒醬的方法：
1、將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。