泥鰍與什么菜配 _泥鰍

泥鰍可以和哪些菜一起吃？

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泥鰍可以和哪些菜一起吃？
泥鰍和什么搭配好呢？
1、芝麻黑豆泥鰍湯
配方：泥鰍250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、雞精、鹽各適量。
做法及用法：黑豆、黑芝麻洗凈備用泥鰍放冷水鍋內，加蓋，加熱燙死，然后取出，洗凈，瀝干水分后下油鍋煎黃，鏟起備用。把全部材料放入鍋內，加清水適量，大火煮沸后，再用小火續燉至黑豆爛熟時，放入鹽，雞糟調味即可。
功效：具有補腎健脾、養血生發的功效。
2、參芪泥鰍湯
配方：泥鰍250克，黃芪、黨參、山藥各30克，紅棗5顆，生姜3片，鹽適量。
做法及用法：將泥鰍用淡鹽水喂養1-2天。把喂養好的泥鰍用少許鹽去黏液，再放入開水中汆燙，備用。油鍋燒熱，放入姜片，爆香后放入泥鰍，炸至金黃時，鏟起備用。再將黃芪、黨參、紅棗、山藥洗凈，與泥鰍同放入沙煲里，加適量的清水，小火慢煲2小時，最后用鹽調味即可食用。
功效：黃芪具有鎮靜中樞神經系統、提高免疫力、加快新陳代謝的作用。
3、泥鰍山藥湯
材料：泥鰍5條，山藥100克，豆腐250克，生姜適量。
調料：料酒、鹽、味精各適量。
做法：
a、泥鰍宰殺，去內臟，洗凈，瀝干水。
b、山藥洗凈，切絲，豆腐切小塊。
c、泥鰍入熱油鍋中，煎至微黃時，放生姜、料酒，小火煲10分鐘。
d、山藥放入開水中汆燙，與豆腐一同放入魚鍋中，加足量的清水，煮30分鐘后，下味精、鹽調味，攪勻后即可起鍋。
小貼士：泥鰍可為人體提供大量的營養成分生姜有開胃，幫助消化的作用，因此本湯品非常適合營養不良者食用。

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清燉泥鰍豆腐
主料 :泥鰍適量
豆腐適量調料食鹽適量姜適量料酒適量水適量豬油(煉)適量清燉泥鰍豆腐的做法
1.買來的泥鰍養兩三天吐掉泥沙，每天記得要換水
2.要燉湯前泥鰍撈出瀝去水，裝在盆里，放一湯匙鹽巴，蓋上蓋子，把泥鰍腌一會，不蹦跳后撈出沖去鹽份
3.把泥鰍豆腐都放進盆里，加足量的冷水，放幾湯匙料酒和幾片姜片，滴幾滴豬油，開火燉至泥鰍熟爛烹飪技巧
吃的時候灑一點胡椒粉味道更好。以前一般煮泥鰍喜歡放辣椒，現在這樣做發現也挺好吃的，很清淡很鮮美。飲食禁忌
泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克：同食會引起中毒。
濃香奶白泥鰍湯
用料主料
泥鰍適量調料食鹽4克姜10克小蔥5克植物油適量胡椒粉適量濃香奶白泥鰍湯的做法 1.活泥鰍宰殺后去頭和內臟（店家可幫忙）洗凈，瀝去水份 2.老姜拍破，香蔥洗凈撓成結備用
3.炒鍋用老姜抹一下，放油，七成熱時，倒入泥鰍，中火煎至兩面微黃
4.加入開水，開后，轉入砂鍋內，放入老姜和蔥結，先大火后轉中火，煲煮半小時 5.調入適量的鹽和胡椒粉，撈出蔥結，關火烹飪技巧
1、做泥鰍湯必須要活的泥鰍現殺的才好，否則，湯是不鮮的。2、用豬油煎泥鰍，湯更鮮，但如果拒絕動物油，也可用植物油。
3、用老姜抹鍋的目的是防止泥鰍粘鍋，如果用不粘鍋，這一步就免了吧。4、這道湯不用再加味精或雞精，已是非常鮮美了！